Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Novetat en la composició d’algunes begudes isotòniques…

La forma química amb què s'administren les sals minerals en les begudes isotòniques tenen una gran rellevància en la recuperació de l'esportista.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 10deDesembrede2001


La gran novetat que presenten algunes d’aquestes begudes està en la seva baixa
osmolaritat (baixa concentració de partícules: sals minerals,
glucosa… en una solució líquida) i en la forma química
en què es troben les seves sals minerals, respectant les normes europees sobre
hidratació esportiva i els criteris de l’American College of Sport Medicine.

– El potassi i el magnesi estan en forma d’aspartat, innovació
a nivell mundial en la introducció d’aquesta mena de sals en una beguda
energètica.
El seu fonament científic és el següent: són moltes les observacions
que demostren que en el múscul estriat humà (de contracció
voluntària) existeix un mecanisme actiu de transport d’un aminoàcid
(component més simple de les proteïnes) denominat àcid
glutàmic i que aquest aminoàcid pot controlar el metabolisme
de la proteïna muscular, afavorint l’anabolisme, és a dir la síntesi
i construcció de múscul.
L’àcid glutàmic s’obté per complexes reaccions metabòliques
a partir de l’àcid aspàrtic, per la qual cosa administrant aspartat
potàssic i aspartat magnèsic, s’aporta simultàniament

potassi, magnesi
i àcid aspàrtic que es convertirà a l’interior de nostre
organisme en el buscat àcid glutàmic. D’aquesta manera, es frenarà
en part la pèrdua de proteïna del teixit muscular originada
per l’entrenament i/o la competició professional. Alhora, aquesta forma
d’administrar potassi, fa que aquest no sigui tan irritant per a la mucosa
de l’estómac com el tradicional clorur potàssic, emprat per
nombroses marques comercials de begudes energètiques.

– Una altra de les novetats que presenten algunes marques comercials de begudes
isotòniques és que empren en la seva formulació el zinc.
Nombrosos estudis analítics de la suor demostren una important pèrdua
d’aquest mineral durant la pràctica esportiva intensa, per la qual cosa deu
ser reposat al més aviat possible.

Per totes aquestes consideracions, les begudes que compleixen amb els requisits
esmentats satisfan en tots els moments de la pràctica esportiva
professional, tant abans, com durant i després de l’esforç, totes
les necessitats relatives a una correcta hidratació: reposició
de líquids, sals minerals, frenant així mateix en part, la
pèrdua de proteïna muscular.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions