Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nutri-Score: el cas de l’oli d’oliva i la cua zero

Dos experts en nutrició analitzen una de les crítiques més famoses a l'etiquetatge Nutri-Score: la que compara la valoració d'un refresc sense sucre amb l'oli d'oliva

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 10 de Agost de 2020
aceite oliva grasas Imatge: forestmu

Nutri-Score, el sistema d’etiquetatge frontal que s’implantarà a Espanya en 2021, no està lliure de crítiques. Algunes d’elles són més conegudes que unes altres; per exemple, la que assegura que la cua zero es classifica millor que l’oli d’oliva. És això realment així? Segons els experts en nutrició Jordi Sales-Salvadó i Nancy Babio, es tracta d’una afirmació “totalment tendenciosa”. Així ho assenyalen els investigadors en un document publicat en dates recents per la Universitat Rovira i Virgili (URV), l’Institut d’investigació Sanitària Pere Virgili i l’Institut de Salut Carlos III (ISCIII). En aquest article recollim la seva opinió sobre el cas de la cua zero i l’oli d’oliva.

A les xarxes socials i els mitjans de comunicació es repeteix amb freqüència que, “segons Nutri-Score, la cua zero es classifica millor que l’oli d’oliva”. Per a Jordi Sales-Salvadó, catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Universitat Rovira i Virgili, i Nancy Babio, professora i responsable del Grau en Nutrició Humana i Dietètica en la mateixa institució, es tracta d’una afirmació tendenciosa, ja que els consumidors no es plantegen mai aquesta comparació davant productes tan dispars en l’acte de la compra.

“Aquesta crítica és realitzada de vegades per persones actuant de bona fe que no han comprès com funciona Nutri-Score, i que tenen tendència a caracteritzar en valors absoluts la qualitat nutricional dels aliments. No obstant això, aquest tipus d’argument (la comparació d’aliments dispars de forma aïllada) ha estat utilitzat també pels ‘lobbies’ amb la finalitat de desviar l’interès del Nutri-Score, ja que no accepten la seva implantació a causa que informa de forma precisa i objectiva sobre la qualitat nutricional dels aliments que fabriquen (i que freqüentment no són aliments a promocionar des del punt de vista de salut pública)”, asseguren.

En opinió dels investigadors, aquests “lobbies” intenten centrar l’interès de les persones sobre aspectes molt específics del Nutri-Score i així condemnar l’eficàcia global del sistema, perquè “no els convé aquest tipus d’etiquetatge frontal per a la comercialització dels seus productes”. Segons expliquen, el fonamental per als consumidors és que es puguin comparar les categories en l’acte de compra. “El consumidor no es qüestiona si comprar un oli d’oliva o un refresc cua amb edulcorants (no va a utilitzar un refresc cua amb edulcorant per amanir la seva amanida, o beure una llauna d’oli d’oliva quan té set). No obstant això, si busca unes postres per al seu menjar és interessant que posseeixi la informació sobre la seva qualitat nutricional. A través del Nutri-Score podrà triar millor entre diferents tipus de postres. En aquest context Nutri-Score compleix la seva funció”, remarquen.

Comparació de la cua zero i l’oli d’oliva: altres etiquetatges

Si es compara la cua zero amb l’oli d’oliva, el resultat de Nutri-Score és semblat al d’altres logotips frontals, ja sigui amb el Multiple Traffic Lights (MTL, semàfor nutricional del Regne Unit), amb el sistema Evolved Nutrition Label (ENL) proposat per les grans multinacionals de l’alimentació o amb el Warning Label (més conegut com a etiquetatge d’advertiments de Xile). La següent imatge ho mostra amb claredat:

etiquetado cola zero aceite oliva
Imatge: Document sobre implantació del Nutri-Score

En tots els casos, l’oli mostra en el seu logotip “vermell” o “alt en greixos saturats i energia”, mentre que la cua zero ho fa en “verd” o sense etiquetatge d’advertiment. Per tant, qualsevol dels sistemes existents classifica malament l’oli d’oliva a causa del seu alt contingut en calories, grasses i greixos saturats, i classifiquen com a saludable a la cua zero. No obstant això, diuen els autors, “ningú s’ofuscó per aquest problema de classificació del sistema MTL britànic, que de fet no ha estat problemàtic per als consumidors de les cadenes de distribució que utilitzen aquest etiquetatge frontal des de fa molts anys, tant en el Regne Unit, com a Espanya i Portugal”.

A més, Sales-Salvadó i Babio afegeixen que l’oli d’oliva podria quedar exclòs de la incorporació d’aquest etiquetatge perquè solament té un ingredient. “Si els industrials de l’oli d’oliva decideixen no col·locar el Nutri-Score en els seus productes, no poden ser objecte de crítiques ni se’ls pot acusar de no complir amb el decret ja que és un monoingrediente —indiquen—. No obstant això, actualment l’algorisme Nutri-Score puntua millor l’oli d’oliva, de colza o de nou que en el cas dels altres olis”.

Etiquetas:

etiquetatge

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions