Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nutri-Score, les crítiques tenen fonament?

De l'oli d'oliva i els refrescos al pernil i les sardines en conserva: l'etiquetatge nutricional Nutri-Score no està lliure de faules i mitges veritats, que buidem en aquest article

Nutri socre supermercado Imatge: Pixabay

En un context en el qual s’estudia implantar una etiqueta nutricional única per a tots els països de la Unió Europea, no deixen d’aparèixer faules i mentides que afecten a Nutri-Score . Encara que hi ha distribuïdors com EROSKI que aposten per la seva implantació, part de la indústria alimentària té les seves reserves entorn d’aquests sistemes d’etiquetatge. Per això, en els últims mesos, han circulat en les webs i xarxes socials nombroses informacions falses que intenten desacreditar aquest logotip. En el següent article responem a les crítiques més esteses sobre aquest etiquetatge.

Saber triar el que mengem, controlar la quantitat, fomentar la varietat de fruites i verdures i restringir al màxim els aliments ultraprocesados constitueix una part fonamental en la cura de la salut. Per aquest motiu, organismes internacionals com l’Organització Mundial de la Salut (OMS) o l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació (FAO), o nacionals com EROSKI, han promogut sistemes d’etiquetatge frontal. Nutri-Score no sols aporta avantatges als ciutadans, als qui ajuda a omplir el carro de la compra de manera saludable, sinó també als fabricants, animant-los a millorar la qualitat dels seus productes. No obstant això, en els últims mesos, no són pocs les faules i mitges veritats que afecten aquest sistema. Els esmicolem a continuació.

La posició (i exclusió) de l’oli d’oliva

Img aceite orujo oliva preguntas hd

Imatge: Pixabay

  • Polèmica. Una de les controvèrsies més esteses s’ha centrat en les imatges en les quals apareixen l’oli d’oliva amb la lletra D i la Coca-Cola Zero en la lletra B, com expliquem en aquest article. Amb aquesta crítica s’intenta desvirtuar Nutri-Score defensant que la seva valoració afavoreix a un refresc edulcorat enfront d’un producte d’indiscutible alta qualitat nutricional, com l’oli d’oliva.
  • Resposta. Nutri-Score és una eina per a comparar, però dins d’un context on els aliments pertanyin al mateix moment de consum (ningú amaneix una amanida amb un refresc), a la mateixa quantitat (no amanim l’amanida amb 100 ml d’oli), a la mateixa mena de producte (com a cereals de desdejuni o galetes) o un mateix article entre marques.

A part d’aquest aspecte, recentment s’ha conegut la notícia que l’oli d’oliva quedarà exclòs del sistema Nutri-Score. Segons va informar al començament de febrer el Ministeri de Consum, aquest producte quedarà fora del nou etiquetatge per a evitar que l’algorisme castigui a un aliment bàsic de la dieta mediterrània. També cal recordar que el fet que un aliment sigui classificat amb la lletra D o E no significa que no hagi de consumir-se; en una alimentació equilibrada, un consumidor més informat sabrà si desitja triar una alternativa de millor qualitat nutricional o si decantar-se per un aliment D o E, ja que tindrà en compte que convé prendre-ho en quantitats més petites i amb menys freqüència.

La lletra del pernil serrà

Jamon serrano

Imatge: Pixabay

  • Polèmica. Aliments ben percebuts com els envasaments de pernil serrà loncheado poden aparèixer en categoria E.
  • Resposta. Existeixen grans diferències de qualitat nutricional en funció de la marca i de la preparació del producte; és a dir, segons el seu contingut en greixos saturats i sal. Així, el pernil serrà envasat pot aparèixer baix diferents lletres i colors: C, D o E.

La faula dels frescos

Verduras

Imatge: Pixabay

  • Polèmica. Molts comentaris s’han basat en el fonament de Nutri-Score com a sistema pensat per a productes envasats, no frescos. Els crítics argumenten que aquest etiquetatge podria induir al fet que el consumidor no es decantés per fruites i verdures no envasades, aliments bàsics en una dieta saludable.
  • Resposta. Un estudi elaborat per investigadors francesos sobre comportament de l’usuari de Nutri-Score, tant en supermercats online com a les botigues convencionals, indica que els consumidors que empren aquest logotip com a guia fan una compra amb protagonisme destacat de fruites i verdures, i amb escassa presència de productes classificats en D o E.

El cas de les sardines

Sardinas

Imatge: Pixabay

  • Polèmica. Un aliment saludable com les sardines en conserva apareix qualificat com a D.
  • Resposta. L’exemple de les sardines està sent molt utilitzat per a qüestionar la utilitat de Nutri-Score. És fals que les llaunes d’aquest producte estiguin de manera sistemàtica classificades en la lletra D. En funció de la composició nutricional, les sardines poden aparèixer amb lletra A, B, C o D, ja que alguns fabricants usen, durant el procés d’envasament de les seves conserves, additius que poden afectar la classificació nutricional.

Patates congelades per a fregir

Patatas congeladas fritas

Imatge: Alamy

  • Polèmica. Un producte tan perjudicial com les patates fregides apareix en A.
  • Resposta. Les reflexions sobre les patates al·ludeixen a la seva relació amb el menjar escombraries i no atenen el veritable paper de Nutri-Score. Els etiquetatges frontals són una traducció dels aliments tal com són venuts. Per a les patates crues congelades, classificades en A, la manera de preparació recomanat és la cocció en una olla de pressió. Segons els àcids grassos dels olis emprats si les fregim, poden passar a B o a C. L’afegit de la sal posterior també pot afectar la classificació, però és alguna cosa que no pot preveure’s en el moment de la compra.

Productes amb privilegis

Queso

Imatge: Pixabay

  • Polèmica. França va canviar l’algorisme perquè els formatges francesos puntuessin millor.
  • Resposta. Al principi, tots els formatges francesos eren qualificats en E, sense distinció entre frescos, curats o poc salats. L’Agència Francesa de Seguretat Alimentària va considerar que havia de fer-se una sèrie de modificacions mínimes perquè l’algorisme tingués en compte el contingut en proteïnes. Amb la variació, la majoria dels formatges es classifiquen en D; els frescos poc salats, en C; i els formatges curats salats, en E.

Etiquetes:

etiquetatge

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions