Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nutri-Score, les crítiques tenen fonament?

De l'oli d'oliva al pernil i les patates: l'etiquetatge nutricional Nutri-Score no està lliure de bulos i mitges veritats, que buidem en aquest article

En un context en el qual s’estudia implantar una etiqueta nutricional única per a tots els països de la Unió Europea, no deixen d’aparèixer bulos i mentides que afecten a Nutri-Score. Encara que hi ha distribuïdors com EROSKI que aposten per la seva implantació, part de la indústria alimentària té les seves reserves entorn d’aquests sistemes d’etiquetatge. Per això, en els últims mesos, han circulat a les webs i xarxes socials nombroses informacions falses que intenten desacreditar aquest logotip. En el següent article responem a les crítiques més esteses sobre aquest etiquetatge.

Saber triar el que mengem, controlar la quantitat, fomentar la varietat de fruites i verdures i restringir al màxim els aliments ultraprocesados constitueix una part fonamental en la cura de la salut. Per aquest motiu, organismes internacionals com l'Organització Mundial de la Salut (OMS) o l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació (FAO), o nacionals com EROSKI, han promogut sistemes d'etiquetatge frontal. Nutri-Score no solament aporta avantatges als ciutadans, a els qui ajuda a omplir el carro de la compra de manera saludable, sinó també als fabricants, animant-los a millorar la qualitat dels seus productes. No obstant això, en el que va d'any, no són pocs els bulos i mitges veritats que afecten a aquest sistema. Els esmicolem a continuació.

La posició de l'oli d'oliva

  • Polèmica. Una de les controvèrsies més esteses se centra en les imatges en les quals apareixen l'oli d'oliva amb la lletra D i la Coca-cola Zero en la lletra B. S'intenta desvirtuar Nutri-Score defensant que la seva valoració afavoreix a un refresc edulcorat enfront d'un producte d'indiscutible alta qualitat nutricional, com l'oli d'oliva.
  • Resposta. La seva classificació sota la lletra D és deguda al seu contingut en calories, greixos totals i greixos saturats. En tenir un sol ingredient, les autoritats sanitàries estudien com adaptar Nutri-Score a aquest producte per evitar males interpretacions en els consumidors.

Nutri-Score és una eina per comparar, però dins d'un context on els aliments pertanyin al mateix moment de consum (ningú amaneix una amanida amb un refresc), a la mateixa quantitat (no amanim l'amanida amb 100 ml d'oli), al mateix tipus de producte (com a cereals de desdejuni o galetes) o un mateix article entre marques. A més, que un aliment sigui classificat amb la lletra D o I no significa que no hagi de consumir-se; en una alimentació equilibrada, un consumidor més informat sabrà si desitja triar una alternativa de millor qualitat nutricional o si decantar-se per un aliment D o I, ja que tindrà en compte que convé prendre-ho en quantitats més petites i amb menys freqüència.

La lletra del pernil serrà

  • Polèmica. Aliments ben percebuts com els envasaments de pernil serrà loncheado poden aparèixer en categoria I.
  • Resposta. Existeixen grans diferències de qualitat nutricional en funció de la marca i de la preparació del producte; és a dir, segons el seu contingut en greixos saturats i sal. Així, el pernil serrà envasament pot aparèixer baix diferents lletres i colors: C, D o I.

El bulo dels frescs

  • Polèmica. Molts comentaris s'han basat en el fonament de Nutri-Score com a sistema pensat per a productes envasats, no frescos. Els crítics argumenten que aquest etiquetatge podria induir al fet que el consumidor no es decantés per fruites i verdures no envasades, aliments bàsics en una dieta saludable.
  • Resposta. Un estudi elaborat per investigadors francesos sobre comportament de l'usuari de Nutri-Score, tant en supermercats online com en les tendes convencionals, indica que els consumidors que empren aquest logotip com a guia fan una compra amb protagonisme destacat de fruites i verdures, i amb escassa presència de productes classificats en D o I.

El cas de les sardines

  • Polèmica. Un aliment saludable com les sardines en conserva apareix qualificat com a D.
  • Resposta. L'exemple de les sardines està sent molt utilitzat per qüestionar la utilitat de Nutri-Score. És fals que les llaunes d'aquest producte estiguin de forma sistemàtica classificades en la lletra D. En funció de la composició nutricional, les sardines poden aparèixer amb lletra A, B, C o D, ja que alguns fabricants usen, durant el procés d'envasament de les seves conserves, additius que poden afectar a la classificació nutricional.

Patates congelades per fregir

  • Polèmica. Un producte tan perjudicial com les patates fregides apareix en A.
  • Resposta. Les reflexions sobre les patates al·ludeixen a la seva relació amb les menjades escombraries i no atenen al veritable paper de Nutri-Score. Els etiquetatges frontals són una traducció dels aliments tal com són venuts. Per a les patates crues congelades, classificades en A, la manera de preparació recomanat és la cocció en una olla de pressió. Segons els àcids grassos dels olis emprats si les fregim, poden passar a B o a C. L'afegit de la sal posterior també pot afectar la classificació, però és alguna cosa que no pot preveure's al moment de la compra.

Productes amb privilegis

  • Polèmica. França va canviar l'algorisme perquè els formatges francesos puntuessin millor.
  • Resposta. Al principi, tots els formatges francesos eren qualificats en I, sense distinció entre frescs, guarits o poc salats. L'Agència Francesa de Seguretat Alimentària va considerar que havia de fer-se una sèrie de modificacions mínimes perquè l'algorisme tingués en compte el contingut en proteïnes. Amb la variació, la majoria dels formatges es classifiquen en D; els frescs poc salats, en C; i els formatges guarits salats, en I.
Setembre 2019 Imatge: CONSUMER EROSKI

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

etiquetatge

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte