Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Nutri-Score: resolem dubtes amb una investigadora

Per què hi ha aliments amb etiqueta taronja i uns altres amb una verda? Existeixen productes vetats o prohibits? Com ajuda a fer la cistella de la compra més saludable?

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 19deAbrilde2019
Img pilar galan nutriscore

Img pilar galan nutriscore artImagen: Consumer

Arribes al supermercat, mires les prestatgeries i comencen els dubtes. Quin aliment és més saludable? Conèixer la qualitat nutricional dels productes que incloem en la cistella de la compra resulta, des de gener, més fàcil gràcies a Nutri-Score, que ve a completar la informació ja disponible en els envasos. Convé, ara, saber utilitzar-ho de forma adequada perquè les decisions de compra siguin el més sanes possible. La doctora Pilar Galán és directora adjunta de l’Equip de Recerca en Epidemiologia Nutricional (EREN) que va desenvolupar aquest nou etiquetatge nutricional. Amb la seva ajuda, buidem alguns dubtes.

Sense aliments prohibits

Amb Nutri-Score cap aliment està vetat. “El consumidor pot escollir un producte qualificat com a D o I, la qualitat nutricional de la qual no és la més saludable, o optar per un producte alternatiu amb millor valoració, etiquetat amb els colors corresponents a les lletres A, B o C (del verd al groc)”, explica Pilar Galán.

Però el més important és que tingui accés a aquesta informació de forma ràpida i clara gràcies a la presència del logotip en la cara anterior del paquet. “Si s’opta per un producte amb pitjor classificació, convé recordar que ha de consumir-se en quantitats més petites i amb menys freqüència que les alternatives més saludables”, analitza.
Img nutriscore escala art

Una major transparència

Gràcies a aquest etiquetatge, els consumidors podran
prendre consciència de la qualitat nutricional real dels aliments

La importància d’aquest nou sistema per al consumidor resideix en com pot afectar a les seves decisions de compra, de manera que, enfront de múltiples opcions en aparença similars, sigui més senzill triar les més saludables.

“Amb una sola ullada, es pot diferenciar la qualitat nutricional d’una gamma de productes equivalents de marques diferents o que, encara pertanyent a categories diferents, es consumeixen en ocasions similars”, argumenta l’experta. No es condemna cap aliment, però aporta transparència amb un logo simple, intuïtiu i d’interpretació ràpida.

Per què és bo?

El nou barem basat en codis cromàtics informa de la qualitat nutricional dels aliments prenent en consideració la presència de components perjudicials per a la salut (sucres, greixos saturats, calories o sal) i beneficiosos (fruites i verdures, llegums, fruita seca de pela, fibres o proteïnes, que indirectament informen sobre la presència de vitamines i minerals).

“S’ha demostrat científicament que aquests elements exerceixen un paper important com a factors de risc o de protecció enfront d’afeccions cròniques com la diabetis, l’obesitat, les malalties cardiovasculars o el càncer”, aclareix Galà. Nutri-Score sintetitza tots aquests elements a través d’un color combinat amb una lletra, per facilitar la seva llegibilitat.

Tampoc t’oblidis de mirar els ingredients

Per molt útil que sigui, hem de recordar que aquest és un sistema voluntari al que les marques poden decidir adherir-se o no, i que els envasos segueixen proporcionant la mateixa informació nutricional que abans, per la qual cosa convé sempre recórrer a ella.

Tenint en compte el principi de precaució, es poden prioritzar “aquells aliments amb una llista més curta d’additius escrits en la seva etiqueta i, si és possible, amb absència d’ells, afavorint també els productes amb un símbol oficial Bio”, afirma Galà. I, per descomptat, tenir present que, per sobre de qualsevol sistema, els aliments frescos com a fruites i verdures han de ser majoritaris en la nostra dieta.
Encara que sigui saludable, usa la mesura

Els productes de color verd o groc (representats amb les lletres A, B i C) resulten aliments amb una millor qualitat nutricional dins d’aquesta categoria i cal donar-los prioritat enfront de la resta. Poden ser consumits en més quantitat i amb major freqüència que aquells amb pitjor classificació.

No obstant això, tampoc significa que puguin ser consumits sense límit: “Usem sempre el sentit comú! Els aliments amb una D o I no han de ser exclosos sistemàticament de la cistella de la compra, però la seva freqüència de consum ha de ser inferior i en porcions més petites”, adverteix Galà.

Eventualment, l’objectiu final pansa per escollir una alternativa més saludable, però no fa falta que tota la compra estigui constituïda solament per aliments A i B. “D’aquesta forma, podran prendre consciència de la qualitat nutricional real dels aliments i orientar la seva compra per disminuir el consum d’aquells amb pitjor perfil nutricional”, conclou.
La freqüència i la grandària importen

Certs productes amb matèries grasses, com els formatges, reben una mala classificació per alertar al consumidor de la conveniència de no ingerir-los amb massa freqüència o en porcions excessivament grans, però no significa que calgui eliminar-los de la nostra dieta. “Amb un etiquetatge nutricional tan comprensible com el de Nutri-Score, el consumidor pot escollir els productes segons els seus hàbits, permetent-li jutjar la freqüència i la grandària de les racions“, compte Galán. Recorda que aquest sistema no serveix per definir si un aliment donat és beneficiós o perjudicial per a la salut, ja que això dependrà de la quantitat i la freqüència de consum.
Recomedable, però no obligatori

Malgrat la seva efectivitat, la implementació de Nutri-Score, com la d’altres logotips d’informació nutricional frontal, no pot ser una mesura obligatòria aplicada pels governs, a causa de la legislació europea. Per això, “el fet que determinats fabricadors i distribuïdors col·loquin Nutri-Score en els seus aliments és mostra d’un compromís de transparència sobre la qualitat nutricional dels productes que elaboren i venen. Quan rebutgen incorporar-ho, alerten als consumidors que tenen coses que amagar”, puntualitza Galà.

Més o menys nutrients?

L’Organització Mudial de la Salut (OMS), així com les diverses guies nutricionals, estableixen una ingesta diària recomanada d’alguns components que s’haurien de controlar en una dieta saludable. Així, aconsellen no superar els 6 g de sal diaris o que els sucres afegits i els greixos saturats no sobrepassin el 10 % de les quilocalories totals. Per al sucre, això es tradueix en 50 g per dia per als adults i 25 g per als nens. “No obstant això, una barrita cruixent amb un alt contingut d’aquests sucres pot ser idònia per incorporar-la mentre s’estigui practicant un esport d’alta intensitat”, assenyala la dietista-nutricionista Nancy Babio, una altra de les responsables de l’equip de desenvolupament del nou etiquetatge.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions