Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Octubre: El codony, un regal de la tardor

A la tardor, la nostra llar s'impregna amb el perfum genuí que desprenen els primers codonys

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 01deOctubrede2005

Aquest fruit és originari de l’oest d’Àsia, de la zona caucàsica, però
actualment es conrea en tota Europa. Va arribar a Espanya a través
de Grècia i Itàlia, on era una fruita molt benvolguda. A Grècia, els codonys
estaven consagrats a Afrodita, la deessa de l’amor. Aquest fruit era el símbol
de l’amor i fecunditat, i els jovençans havien de menjar un abans
d’entrar a l’habitació nupcial.

Gaudir del seu exquisit sabor

Es pot aprofitar una tarda de tardor per hornear codonys i deixar
que la seva aroma impregni la llar. Per a això, es parteixen per la meitat, es buiden
amb cura, s’emplena el buit amb sucre i canyella i s’hornean. D’aquesta forma, a més de l’agradable aroma, es
gaudeix d’un sabor exquisit. Per els qui prefereixin la carn, es bullen
els codonys trossejats, i una vegada cuits es fan puré, s’afegeix
sucre i la papilla es cou en mitja hora. Posteriorment es col·loca
en recipients o motlles adequats.

Els codonys molt madurs solen presentar taques que no tenen importància
si els hi va a coure immediatament, encara que es conserven bé en la nevera durant
algunes setmanes, embolicats individualment. En cas que el fruit estigui
verd, ha de deixar-se madurar a temperatura ambienti.

Un remei efectiu contra la diarrea

Els codonys no se solen menjar crus a causa del seu sabor molt àcid.
A més, la presència de pectina (un tipus de fibra) en aquesta fruita els
fa apropiats per a l’elaboració de melmelades, gelees o dolç de
codony, sense necessitat d’afegir altres substàncies espesantes per aconseguir
una consistència correcta. Pel seu contingut en taninos i pectines, el consum
de codony produeix efectes beneficiosos en cas de diarrea.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions