Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Oli de palmell en les llets infantils

El reial decret que regula els preparats per a lactants no fa referència a l'àcid palmític

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 28 de Abril de 2017
img_aceite palma leches infantiles hd

L’oli de palmell no solament està en nombrosos productes processats, sinó que, a més, és un ingredient habitual en les llets de fórmula per a bebès. Cal tenir en compte que l’àcid palmític constitueix un àcid gras saturat present en l’oli de palmell i en la llet materna. En aquesta última suposa entorn del 25% del contingut gras i, malgrat ser un greix saturat, també resulta necessària per al desenvolupament del nen en una petita proporció. En aquest article s’aporta més informació sobre els àcids palmítics en la llet materna i la de fórmula i el que diu la llei sobre aquest tema en els preparats infantils.

Img aceite palma leches infantiles
Imatge: vchalup2

Dos tipus d’àcid palmític

En un article publicat pel Nutrition Journal en 2016, titulat ‘Beta-palmitate-a natural component of human milk in supplemental milk formules‘ (Beta-palmitato, un component natural de la llet humana en fórmules de llet suplementària), s’explica que en funció de la seva procedència l’àcid palmític té dues versions: el que prové de la llet materna i el d’origen vegetal. El que procedeix de la llet materna és en la seva gran majoria beta-palmitato i el que resulta d’olis vegetals, l’usat para gairebé totes les fórmules infantils, és alfa-palmitato. Aquestes substàncies, malgrat tenir la mateixa composició química, presenten una petita diferència en la seva estructura que fa que es comportin de manera diferent en l’organisme.

Així, les marques intenten que les llets se semblin el màxim possible a la llet materna i, encara que algunes d’aquestes substàncies pot ser que mai arribin a ser similars, existeixen cada vegada més avanços pel que fa a altres nutrients, com és el cas d’algunes llets a les quals se’ls afegeix l’àcid palmític similar al de la llet humana (beta-palmitato), encara que en menor proporció (sobre un 45%) estant en la llet humana entre un 60%-80%.

Per tant, no és comparable la llet materna a una artificial i s’ha de prioritzar la lactància materna, ja que és l’opció més saludable. No obstant això, en els casos en els quals no és possible i s’ha de recórrer a les fórmules artificials, és important triar les llets que continguin beta-palmitato, que seria l’àcid palmític més semblat al de la llet materna. En ser millor opció que el procedent de l’oli de palmell, el fabricant ho indica en el seu envàs de manera bastant visible.

Què diu la llei sobre l’àcid palmític en la llet infantil

Els preparats per a lactants i els preparats de continuació es regeixen pel Reial decret 867/2008, de 23 de maig. Aquest reglament prohibeix la utilització d’olis de cotó i de sèsam. En aquesta norma també es regula la composició en greixos, encara que no hi ha esment exprés cap a l’àcid palmític. Tal com han interpretat diferents nutricionistes i experts, la inclusió del beta-palminato, el més similar al de la llet humana, depèn de cada fabricador lloc que es considera un ingredient funcional no obligatori. No obstant això, com s’ha assenyalat amb anterioritat, metges, nutricionistes, endocrins i matrones coincideixen en la recomanació de donar llet materna, sempre que es pugui, pels excel·lents nutrients i vitamines que li reporta al bebè.

Aportacions de la llet materna

La llet humana conté partícules que produeixen efectes químic-sensorials en els nens petits i que, a més, es relacionen amb la seva acceptació posterior de nous aliments. Però això no solament succeeix amb sabors habituals en la dieta de la mare, que podria fer pensar que el bebè els accepta millor quan comença l’alimentació complementària perquè ja hi havia estat exposat a aquests sabors i, per tant, no li resulten estranys. Els nens alimentats amb lactància materna accepten millor fins i tot sabors d’aliments que la mare no consumia. Els petits alimentats amb llet de fórmula, en canvi, no experimenten aquestes variacions de sabor, textura i composició durant el període de lactància exclusiva; el seu aliment és sempre igual i no tenen, en conseqüència, aquest avantatge adaptatiu.

Així doncs, encara que la dieta de la mare varia el sabor de la llet, ja que hi ha compostos responsables del sabor i de l’aroma que arriben a ella, no és possible establir un patró clar dieta-sabor. A més de les variacions individuals de cada dona, cal tenir en compte altres factors, com la quantitat d’aliment ingerit, la resta de la dieta, la composició nutricional de la llet en aquest moment, etc.

Per aquesta raó, no hi ha motiu per donar consell dietètic a les dones lactants en funció que la seva ingesta afectarà o no al sabor de la llet i a la seva acceptació per part del bebè. Això sí, sempre és bona idea encoratjar al fet que se segueixi una dieta saludable, no ja pel que influeixi aquest factor en el sabor i composició de la llet, sinó per l’exemple que els hàbits de la mare i el pare puguin transmetre als fills i les seves repercussions en la seva salut futura. Per descomptat, és important recordar que la lactància materna és sempre la millor opció i hauria de ser exclusiva fins als sis mesos.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions