Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Omega 3 en la prevenció del dany hepàtic

Les resolvinas i protectinas, dos lípids derivats dels àcids grassos omega 3, mostren la seva faceta protectora enfront del fetge gras relacionat amb l'obesitat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 27deFebrerde2009

Els àcids grassos poliinsaturados omega 3 tenen una àmplia reputació com a agents protectors enfront de la inflamació i el dolor. L’efecte protector es deu sobretot a la inhibició de les substàncies inflamatorias així com a la formació de nous lípids bioactivos, les resolvinas i protectinas, amb un paper essencial com a mediadors químics en la resolució de la inflamació. També la ingesta d’àcids grassos omega 3, abundants per naturalesa en el peix blau, s’ha demostrat eficaç en el tractament de malalties com l’Alzheimer , les afeccions cardiovasculars i el càncer.


La hipòtesi que el consum d’aquest tipus de grasses podria protegir també del dany hepàtic relacionat amb l’obesitat ha pres cos en dates recents amb el descobriment del paper positiu de les resolvinas i protectinas sobre el fetge malalt, encara que de moment només s’ha demostrat en animals de laboratori.
L’acúmulo excessiu de greix corporal pot provocar el mal funcionament del fetge i donar lloc a esteatohepatitis (fetge gras no alcohòlic amb inflamació) i a altres complicacions com la resistència a la insulina, que pot derivar en diabetis tipus II.

Un estudi recent de científics espanyols procedents de diferents centres de recerca de Barcelona, al costat d’investigadors de la Universitat de Berkeley, a Califòrnia, ha demostrat en ratolins que les resolvinas i les protectinas tenen el seu protagonisme en l’efecte protector hepàtic ja que milloren el funcionament d’aquest òrgan i influeixen de manera positiva sobre la inflamació.

Dieta antiinflamatoria
Els ratolins amb una dieta enriquida en omega 3 mostren menys inflamació del fetge i milloren la seva tolerància a la insulina

Per primera vegada s’ha mostrat en animals com els lípids anomenats protectinas i resolvinas, derivats dels àcids grassos omega 3, poden reduir complicacions hepàtiques com l’esteatosis i la resistència a la insulina, que estan amb freqüència relacionades amb l’obesitat. Així ho afirmen investigadors de l’Hospital Clinic de Barcelona, la Universitat de Barcelona i la Universitat de Berkeley, a Califòrnia (EUA). En el seu estudi publicat recentment en el FASEB Journal, la publicació oficial de la Federation of American Societies for Experimental Biology, i realitzat amb animals d’experimentació, han trobat que aquests dos tipus de lípids tenen un efecte protector que podria ser rellevant si es demostra en humans.

Per arribar a aquesta conclusió, els autors han estudiat quatre grups de ratolins amb un gen alterat que els produeix obesitat i diabetis. Durant cinc setmanes van alimentar a aquests animals de quatre formes diferents: al primer grup se li va proporcionar una dieta enriquida en àcids grassos omega 3, al segon se li va donar una dieta control, el tercer grup es va alimentar amb menjar enriquit en àcid docohexanoico o DHA (àcid gras poliinsaturado omega 3) i l’últim grup va rebre en exclusiva el lípid resolvina.

A partir d’aquí, els ratolins que van menjar una dieta enriquida en omega 3 són els que van mostrar menys inflamació del fetge, a més d’haver millorat la seva tolerància a la insulina. Segons els propis investigadors això es deu al fet que els àcids grassos omega 3, mentre van desencadenar la formació de les resolvinas i protectinas, amb propietats enfront de l’esteatosis, també van inhibir la formació d’eicosanoides, substàncies relacionades amb la inflamació.

Gerald Weissmann, editor cap de FASEB, admet que encara queda molt camí per recórrer fins a provar la protecció en humans i que “el bo sobre aquest estudi és que la seva informació pot ser usada ja, per sopar aquesta mateixa nit”. Per Weissmann “és probable que menjar molt més pescat (blau) o canviar-se a l’oli de canola (colza) pugui marcar la diferència”. L’oli de canola, comú a EUA i Canadà, té una alta proporció d’àcids grassos monoinsaturados, com el nostre oli d’oliva, i aporta a més una interessant proporció d’àcids grassos poliinsaturados omega 3.

Excés de greix i dany hepàtic
La causa més determinant de l’esteatosis (excés de greix en el fetge) és l’obesitat , per darrere de l’alcohol, que fins fa poc s’identificava com l’origen principal de dany hepàtic. Se sap que l’obesitat confereix un risc entre 2,5 a 3 vegades superior que l’alcohol per desenvolupar lesions en el fetge. Encara que es desconeix el temps necessari que ha de transcórrer fins que aquest òrgan arribi a ser gras, es té constància que les persones que engreixen en molt poc temps poden desenvolupar-ho amb rapidesa.

Si posteriors recerques demostren en humans els resultats de l’estudi liderat per científics de la Universitat de Barcelona, aquesta informació podria ser de gran importància per als metges i nutricionistes en la reeducació alimentària de les persones obeses. Davant aquesta malaltia crònica, es fa molt necessària la disminució de l’excés de greix corporal per evitar les seves complicacions.

Pal·liar el dany hepàtic amb l’ajuda de la dieta seria un gran avanç en el tractament nutricional de l’esteatohepatitis no alcohòlica. Fins al moment, el tractament més eficaç es basa en dieta hipocalórica, reducció de pes controlada (3-4 kg/mes), exercici físic i, una vegada disminuïda el greix corporal, manteniment del pes amb una dieta més controlada en hidrats de carboni i exercici físic regular.

DANY HEPÀTIC

El dany hepàtic no provocat per l’alcohol va des d’una esteatosis simple, passant per una esteatohepatitis (un mal caracteritzat per l’acumulació de greix en els hepatòcits o cèl·lules hepàtiques i per la inflamació del fetge) fins a la fibrosis i finalment la cirrosis amb greix. Segons Gregorio Castellà i Mercedes Pérez Carreras, del Servei de Medicina de l’Aparell Digestiu de l’Hospital Universitari 12 d’Octubre de Madrid, “les causes i mecanismes que intervenen en l’aparició de la malaltia no són ben coneguts, però es reconeixen factors de risc que afavoreixen l’aparició de les lesions de l’esteatohepatitis no alcohòlica per mecanismes encara no totalment aclarits. Entre aquests riscos figuren amb major freqüència el sexe femení (65-83%), l’obesitat (69-100%), la diabetis mellitus tipus 2 (36-75%) i la hiperlipemia (20-81%).

La coincidència de més un factor de risc sembla tenir un efecte acumulatiu augmentant la gravetat de l’esteatohepatitis no alcohòlica, fet especialment freqüent en el cas de la diabetis i l’obesitat . L’excés de greix a l’interior de les cèl·lules hepàtiques es veu agreujat per la hiperinsulinemia resultant de la resistència a la insulina, que al seu torn fa que augmenti la producció d’àcids grassos dins de l’hepatòcit (cèl·lula del fetge). A Espanya es calcula que entre 3,5 i 4,5 milions de persones pateixen les conseqüències del fetge gras i entre 800.000 i 1.200.000 sofreixen l’esteatohepatitis.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions