Ous cuits amb salsa cremosa al curri
Elaboració
Coem els ous en aigua bullint amb sal i un doll de vinagre durant 10 minuts. Traiem de l’aigua bullint, refredem sota l’aixeta i una vegada freds els pelem, tallem per la meitat i reservem en la nevera fins a la seva utilització.
Preparem una salsa cremosa amb curri posant al foc una casserola petita amb la mantega i una cullerada d’oli d’oliva. Quan la mantega estigui fosa afegim la farina i removem amb una cullera de fusta. Ofeguem lleugerament i anem afegint la llet ben calenta, a poc a poc, sense deixar de moure, per evitar que es formin grumolls.
Assaonem amb sal, nou moscada rallada, pebre molt i una cucharadita de curri. Mantenim la cocció de la salsa cremosa de curri durant uns 5 minuts, sense deixar de moure. En una font greixada amb oli, col·loquem dues cullerades de la salsa de curri, damunt posem la meitat de l’ou cuit i cobrim amb una altra cullerada de la salsa de curri, de manera que quedi ben cobert, agregant una miqueta de formatge rallado.
Introduïm en el forn en posició de grill fins que es gratini la superfície. Servim calents.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 350 | 23,3g | 9,3g | 6,4g | 0,7g |
| 18% | 33% | 47% | 7% | 11% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
L'ou és un aliment molt nutritiu que pot formar part d'una dieta habitual, és font de proteïnes de gran valor biològic, conté aquells aminoàcids essencials per al cos, és a més ric en ferro, fòsfor, potassi, magnesi i vitamines B12, B3, A, D i I. Es prepara amb salsa de curri, el curri posi un destacat poder antioxidant el que ajuda a l'organisme a pal·liar els efectes dels radicals lliures. En aquest cas es prepara amb mantega, farina i formatge el que afegeix grans quantitats de calories extra a més de greix saturat i sucres. és doncs recomanat un consum esporàdic.
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Hipercolesterolemia
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
