Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ous DHA, sense colesterol?

Mantenen l'equilibri dels greixos en la sang, impedeixen l'agregació plaquetaria, per la qual cosa incideix favorablement en cas de risc cardiovascula

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 20 de Octubre de 2006

Els ous DHA, són ous sense colesterol?


No exactament. Són ous rics en un àcid gras de la sèrie omega 3, útils per combatre o evitar hipercolesterolemia.

El DHA

El DHA és un àcid gras que pertany a la sèrie omega 3 que no es produeix en l’organisme i, per tant, ha de ser aportat a través del consum de productes rics en aquest tipus de lípids, com els peixos blaus. Però, igual que succeeix amb tots els aliments que posseeixen una quantitat major de determinats nutrients, l’abús pot resultar perjudicial.

L’origen d’aquest tipus d’ou

Des de fa pocs anys, concretament des de març de 1996, als productes baixos en calories, en greixos, en sucre, només elaborats amb productes naturals o amb més vitamines, se’ls va afegir una nova modalitat: els ous enriquits amb DHA.

El DHA (inicials en anglès de l’àcid docosahexanoico), és un àcid gras poliinsaturado que destaca per diverses propietats: manté l’equilibri dels greixos en la sang; impedeix l’agregació plaquetaria, per la qual cosa incideix favorablement en cas de risc cardiovascular; i a més, es tracta d’un lípid fonamental per al desenvolupament i funcionament favorable del sistema nerviós central.

Aquest àcid presenta un paper antiagregante plaquetario amb capacitat per aconseguir un adequat desenvolupament cerebral en el fetus, la qual cosa li converteixen en un dels lípids més necessaris, però el seu consum és moltes vegades deficient.

Tan sols els esquimals, la dieta dels quals és rica en peixos, posseeixen uns nivells elevats de DHA, i és precisament en aquesta població on la ciència va descobrir fa anys que la incidència de malalties coronàries era gairebé anecdòtica.

Les gallines ponedoras s’alimenten d’algues

Fa uns anys, s’utilitzava oli de peix com a complement del pinso de les gallines, amb la finalitat d’enriquir els ous en DHA, però presentava els seus inconvenients. El producte podia adquirir sabor a peix i, a més, es necessitava una sèrie de processos químics i de refinament que encarien notablement la producció.

Només es coneixia aquest mètode per aconseguir augmentar en els ous aquest nutrient fins que una companyia nord-americana va descobrir el tipus d’alga que posseeix un alt contingut en DHA. En l’actualida s’utilitza com a part del pinso de les gallines.

Amb moderació

Igual que succeeix amb tots els aliments que posseeixen una quantitat major de determinats nutrients, l’abús pot resultar perjudicial. De fet, l’excés de DHA en la dieta pot provocar defectes en la coagulació de la sang.

Per tant, el consumidor tindrà ara que decidir-se entre quin tipus d’ou prefereix consumir: els tradicionals o els elaborats a partir d’oli de peix o amb algues.


No ha d’oblidar que el més saludable és portar una dieta variada i equilibrada en la qual abundi tot tipus d’aliments, en unes quantitats ponderades. Si el consumidor ingereix pocs ous, inclinar-se per un DHA és una bona opció, però no obligada.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions