Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Panacota

Una forma dolça i saborosa de posar punt final a un típic menjar italià

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 18deNovembrede2004

Juntament amb la pasta, la pizza, el carpaccio i el tiramisú, la panacota
és un dels plats més típics d’Itàlia. És una
forma dolça i saborosa de posar punt final a un típic menjar italià.

Semblat a un flam

La traducció de la paraula panacota és “crema cuita” o “nata
cuita”, si ben la seva textura recorda més a la d’una gelatina.

La panacota presenta un aspecte similar al del flam ja que s’elabora en motlles
molt semblants, per la qual cosa la seva forma és pràcticament la mateixa. No obstant això,
el seu sabor és molt més suau ja que en la seva elaboració no s’utilitzen
ous, sinó crema de llet, llet, sucre i gelatina sense sabor, la qual cosa
fa que aquestes postres posseeixi un color blanc molt cridaner.

Tant el sabor com el color de la panacota, combinen molt bé amb el caramel,
un dels ingredients més emprats en la seva presentació. Una
bona idea és acompanyar la panacota amb diferents fruites com a taronja,
gerd o mora. En alguns casos la panacota es cobreix amb una fina
capa de xocolata blanca, obtenint-se un resultat molt saborós.

Múltiples variants

En els últims anys s’està posant de moda en nombrosos
restaurants incloure en les seves cartes panacotas elaborades amb ingredients realment
sorprenents, si ben aquestes tenen poc que veure amb les postres originals.
Entre elles cal destacar la panacota d’espàrrecs, la de fruites vermelles,
la de cafè, i fins i tot la de pacharán. A més existeixen variants
més exòtiques elaborades amb ingredients tan originals com el
alvocat o els tomàquets cherry.

Per finalitzar, no volem oblidar recomanar a tot viatger a Itàlia o visitant de restaurant italià, que es vol degustar aquestes postres de la forma més refrescant possible,
gens millor que provar un original gelat de panacota.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions