Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Paper de la dieta en la prevenció de càncer

La modificació dels hàbits alimentaris és un element bàsic com a estratègia de prevenció d'aquesta malaltia

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 23deJunyde2004

Les recomanacions dietètiques que han anat sorgint en relació
amb la prevenció del càncer estan basades en la realització
d’una alimentació saludable i equilibrada que, a més d’ajudar
a prevenir l’aparició de diferents malalties, contribueixi a millorar
la qualitat de vida de la població general.

La influència de l’alimentació

Nombrosos estudis demostren la relació que existeix entre els hàbits
alimentaris i l’aparició de certa mena de càncers. S’ha
demostrat que entorn d’un 35% dels casos de càncer estan
relacionats amb una dieta incorrecta. Avui dia se sap que existeixen
determinats aliments involucrats en l’aparició d’aquesta malaltia,
de la mateixa manera que existeixen molts altres que posseeixen un acció protectora
enfront d’aquesta.

Els experts assenyalen que quantitats elevades de greix en la dieta contribueixen
a augmentar el risc d’aparició d’alguns tipus de càncers
com el de mama, intestí o pròstata, sobretot quan es tracta de
certs tipus d’àcids grassos, en concret els saturats (lactis
enters i greixos lactis, la majoria de les carns i els seus derivats,
olis de coco o palma, etc.). És important tenir en compte que en general,
quan es consumeix una quantitat elevada d’aquest tipus de greixos, també
té lloc un consum excessiu de proteïnes d’origen animal, sucres,
mentre que la quantitat de fibra ingerida sol ser deficient.

La importància d’una dieta equilibrada

Dur a terme una alimentació sana i equilibrada que segueixi les bases
de la dieta mediterrània, a més de contribuir a la prevenció
de certs tipus de malalties, entre elles el càncer, ajuda a millorar
la qualitat de vida de qualsevol persona, tant sana com malalta.

Fruites i verdures
La ingesta adequada d’aquests aliments és fonamental per a una bona salut per
la seva aportació de vitamines, minerals, fibra i antioxidants. S’aconsella incloure
cada dia almenys 400 g de cadascun d’aquests aliments; és a dir,
de fruites i de verdures. Convé triar-les amb varietat i incloure cítrics,
cols, tomàquet, ceba i all, etc., ja que totes elles contenen substàncies
amb interessants funcions protectores per a l’organisme.

Farináceos: cereals, llegums i patates
La meitat de l’energia de la dieta ha de provenir d’aliments com la
pasta, el pa, l’arròs, els llegums i les patates, tots ells aliments
rics en hidrats de carboni complexos (midó) i pobres en greix. Respecte
a aquells aliments que són rics en hidrats de carboni simples o sucres
(sucre, melmelada, dolços, brioixeria…), s’aconsella consumir-los
amb moderació.

Carnes, peixos i els seus derivats
És preferible consumir peix o ocells enfront de carns vermelles, ja que en general
són més grasses i riques en àcids grassos saturats, així
com a lactis parcial o totalment desnatats en detriment dels enters.
Així mateix convé limitar el consum en excés de carns i peixos
fumats, a la graella o a la brasa, pel seu contingut de substàncies potencialment
nocives que poden contribuir a l’aparició de tumors (el fumat natural
o quan el greix fundi sobre les brases en una graella o brasero, provoca
la formació de substàncies cancerígenes, per aquest motiu es
recomani un consum ocasional i raonable d’aquesta mena d’aliments).

La sal: dels aliments i com a condiment
S’aconsella que la ingesta de sal com a condiment no sigui superior als 6 g
al dia i reduir la quantitat i freqüència de consum dels aliments
més rics en sodi (conserves, fumats, salaons, etc.). Estudis epidemiològics
internacionals suggereixen que poblacions que consumeixen dietes riques en aliments
fumats, salats i adobats, presenten major incidència de càncer de
esòfag i estómac.

L’alcohol
El consum en excés d’alcohol es relaciona amb major risc de càncer
de cavitat bucal, laringe, esòfag, còlon i recte. L’alcoholisme interfereix
en l’estat nutricional de l’individu, implica la manca o depleción
de certes vitamines i minerals i és capaç de modificar la reposada de nostre
sistema immunològic fent-ho més vulnerable enfront del
càncer.

Tècniques culinàries: cuinar els aliments
Cal tenir en compte que a més dels aliments que formen part
de la dieta és important la manera en què aquests es cuinen. A manera de
exemple en la fritada s’ha de controlar la temperatura de l’oli i evitar
que aquest se sobrecaliente o arribi al punt de fum, ja que si no és així
es formen substàncies nocives i potencialment cancerígenes. En aquest sentit
es recomana l’oli d’oliva ja que és el que millor resisteix les altes temperatures
sense descompondre’s.


Una vida més sana

És important evitar l’excés de pes duent a terme
una alimentació equilibrada juntament amb la realització regular
d’exercici físic, tenint en compte les limitacions individuals.

Convé moderar el consum d’alcohol en cas que existeixi l’hàbit.

No fumar i evitar l’exposició prolongada al sol també contribueix
a prevenir l’aparició d’alguns tipus de càncer, sense oblidar
la conveniència de visitar periòdicament al metge, donat el paper
tan important que juga la detecció precoç de la malaltia a l’hora
de lluitar contra ella.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions