Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Paper de la proteïna en l’embaràs

Aquest nutrient és l'element principal per a la formació de noves estructures corporals en la mare (placenta, major volum sanguini, pits, úter) i per a la formació i el creixement del fetus.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 18deFebrerde2002

L’embaràs és un període de la vida de la dona en el qual experimenta un increment
notable de les seves necessitats nutritives. Aquest increment es deu a les demandes
requerides per al creixement i desenvolupament del fetus, per a la formació
de noves estructures maternes necessàries en la gestació, així
com per a la constitució de dipòsits energètics en la
mare, que assegurin les demandes d’energia que es presentaran en
el part i durant la lactància.

Les
proteïnes
són l’element principal per a la formació
de noves estructures corporals en la mare (placenta, major volum sanguini,
pits, úter) i per a la formació i el creixement del fetus.
Per això és molt important que els aliments proteics formin part de la dieta
durant l’embaràs.

Quantes
proteïnes necessito en el meu embaràs?

El cost proteic total de l’embaràs és d’uns 900 grams, la qual cosa dividit
entre 280 dies, representa una aportació suplementària de 3,2 g al dia.
La mare emmagatzema en els seus teixits les proteïnes que necessita el fetus per a
l’última fase de l’embaràs i que necessitarà la mare per a la
lactància natural. S’estima suficient una aportació addicional de 4,7 g/dia
durant les últimes 28 setmanes per a cobrir les majors demandes que es
produeixen durant aquesta etapa. Aquesta aportació es pot cobrir satisfactòriament
amb un lleuger augment en quantitat dels aliments proteics sobre una dieta
equilibrada normal, ja que cal tenir encuenta que la dieta occidental
i també l’espanyola asseguren una quantitat i qualitat proteica,
circumstància que evita fer una recomanació especial d’aquest nutrient.

Què
proteïnes són millors?

L’organisme humà requereix una aportació diària obligada de proteïnes de
qualitat per a assegurar la síntesi i regeneració de les seves cèl·lules
i el creixement. Les proteïnes humanes són una combinació de
22 aminoàcids, dels quals 8 són essencials, és a dir, deuen
ser aportats diàriament a través dels aliments, pel fet que el
organisme no els pot sintetitzar per ell mateix.
La qualitat d’una proteïna depèn de la quantitat d’aminoàcids
essencials presents en ella. Quan falta un aminoàcid essencial, el
valor biològic d’aquesta proteïna disminueix. L’organisme no pot
sintetitzar proteïnes si només mancada un aminoàcid essencial.

Els aliments d’origen animal contenen tots els aminoàcids essencials,
per tant, la proteïna que aporten ous, carns, peixos, llet i
productes derivats d’aquests aliments, són d’alt valor biològic.
Els aliments d’origen vegetal també aporten proteïnes, però
aquestes són deficitàries en un o diversos aminoàcids essencials i per això
es denominen proteïnes incompletes. Cereals i llavors són deficitaris
en lisina i llegums, tubercles, fruita seca, ho són en metionina.
No obstant això, proteïnes incompletes ben combinades poden donar lloc a
unes altres de valor equiparable a les de la carn, el peix i l’ou. Són combinacions
favorables: llet i arròs o blat o sèsam o patata, llet amb blat de moro
i soia, llegums amb arròs, mongetes i blat de moro o blat, soia amb blat i
sèsam o arròs, i soia amb cacauet i sèsam.

Per tant, la dieta durant l’embaràs ha d’incloure diàriament les següents
racions d’aliments proteics amb la finalitat d’aconseguir l’aportació òptima
d’aquest nutrient:

– LACTEOS: 4
racions. Una ració la constitueix: 1 got de llet o 2 iogurts o 2 petit
suisse o 1 quallada o 80 grs de formatge fresc o 40 grs de formatge curat.

CARNES, PEIXOS I OUS: 2 – 2,5 racions.
Una ració és 120 g de carn o 140 g de peix o 2 ous.

– LLEGUMS, ARRÒS, PASTA, PATATES: Alternar
aquests aliments entre menjars i sopars, amb una freqüència de 2 a 4 vegades a la
setmana. Combinar en un mateix plat llegums amb cereals o tubercles,
amb la finalitat d’augmentar la qualitat de la proteïna.

– FRUITA SECA:
No esperar aconseguir una aportació extra de proteïnes a través del
consum d’aquests aliments, ja que malgrat la seva riquesa nutritiva, també
són concentrats de greix i per tant de calories.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions