Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pasta fullada de carxofes

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 1 ud de làmina de pasta fullada
  • 425 g de carxofes fresques
  • 40 g de ceba
  • 125 g de nata líquida per cuinar
  • 1 ud de ou
  • 40 g de formatge mozzarella
  • 4 g de sal
  • 2 g de nou moscada

Cómo se elabora

Estirem la massa de pasta fullada amb el corró i la col·loquem sobre la base del motlle de pastís, al que abans haurem posat una miqueta de mantega i farina perquè no es pegui. Cobrim amb paper de forn i un pes damunt (per exemple, emplenem un bol amb arròs o mongetes perquè tingui pes) perquè no pugi la massa durant la cocció, i introduïm en el forn durant 20 minutos a 180ºC. Una vegada horneada la base, llevem el paper i el pes.

Piquem la ceba en juliana (tires fines) i la sofregim amb una miqueta d'oli d'oliva. Quan estigui daurada, barregem amb les carxofes cuites i tallades en cambres i cuinem fins que se sofregeixin tot el conjunt. Una vegada preparades les carxofes, traiem de la paella i col·loquem sobre un colador perquè escorrin l'oli del salteado.

Mentre es cuinen les verdures, fem una barreja amb la nata, un ou batut, nou moscada i sal. Barregem el salteado de carxofes amb el preparat de nata i vertemos sobre la massa ja horneada. Espolvoreamos per damunt una miqueta de formatge rallado i horneamos el conjunt fins que es dauri la superfície en el forn a 200ºC, durant uns 10 minuts. Servim una vegada s'hagi quallat el farciment, i deixant que es temperi lleugerament.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    226 11%

  • Greix
    16g 22%
  • Greix saturat 8g 41%

  • Sucres
    4,4g 5%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions