CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pastís de galeta, chocolote i lacasitos

TEMPS: Más de 1 h
PREU: Inferior a 5 €
DIFICULTAT: Media

NOMBRE DE RACIONS: 4
TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

400 g de galetes tipus maría
250 g de cobertura de xocolata
150 g de mantega
1 ud de ou
100 g de sucre glass
10 ml de va venir moscatell
100 g de crema d'avellanes amb cacao
100 g de lacasitos

Com s’elabora

Desfem la cobertura de xocolata al bany maría o al microones (a potència mitjana i en intervals de 30 segons, removent en cada pausa). Amb una batedora barregem la mantega a punt de pomada, la cobertura de xocolata líquida i un rovell d'ou juntament amb el sucre glass. Batem la clara a punt de neu i agreguem a poc a poc amb l'ajuda d'una espàtula a la crema de xocolata. Agreguem unes gotes de va venir moscatell, que li dona un toc especial, però no el sabor molt pronunciat a licor, barregem la crema i deixem reposar.

Reservem la meitat d'aquesta crema. Batem la clara a punt de neu i la hi afegim a l'altra meitat de la crema anterior, amb cura i moviments envolupants, fins a formar una crema tipus mousse. Deixem reposar aquesta crema en la nevera durant mitja hora.

Folrem un motlle de pastís amb paper de forn per facilitar després el seu desmoldado, encara que no vagi a anar al forn i l'endurim en la nevera.
Mullem les galetes una a una i "volta i volta" perquè xopin en llet temperada amb un toc de va venir moscatell i les col·loquem en un motlle de pastís cobrint la base.

Cobrim aquesta capa de galetes amb la crema de xocolata i damunt una altra capa de galetes, i així fins a formar les capes de crema i xocolata que vulguem, depenent també de l'amplària del motlle de pastís. Acabem el pastís amb una capa de galeta. Tapem el pastís amb paper film i refredem d'un dia per a un altre o almenys durant 6 hores en el frigorífic.

Poc abans de servir untem la part superior amb crema de xocolata amb avellanes i decorem amb els lacasitos la superfície del pastís. L'exterior es pot decorar amb trossets de galetes o chocolatinas envoltant el pastís. Servim sense tornar a introduir a la nevera per que els lacasitos acolorits perden i destiñen el seu color amb el fred i la humitat de la nevera.

nus-ca

SEMÀFOR NUTRICIONAL
COMENTARI DIETÈTIC
SALUT

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:

Calories 1472 74%
Greix 88g 125%
Greix saturat 38g 188%
Sucres 102,9g 114%
Sal 0,5g 9%

Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

	Calories	Greix	Greix saturat	Sucres	Sal
Què és baix per ració	200 g o menys	7 g o menys	2 g o menys	9 g o menys	0,6 g o menys
Què és mitjà per ració	Entre 200 g i 700 g	Entre 7 g i 25 g	Entre 2 g i 7 g	Entre 9 g i 32 g	Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració	700 g o més	25 g o més	7 g o més	32 g o més	2,1 g o més

Nutrients	Quantitat Diària Orientativa
Calories	2.000 Kcal
Greix	70 g
Greix saturat	20 g
Sucres	90 g
Sal	6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

mostra més sobre el semàfor Nutricional EROSKI