Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pastís de xocolata i castanyes amb base cruixent

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 4 ud de ous mitjans
  • 400 ml de nata líquida
  • 100 g de xocolata de cobertura
  • 100 g de mantega
  • 75 g de sucre
  • 100 g de puré de castanyes
  • 150 g de melmelada de castanya
  • 10 ml de licor de cafè
  • 150 g de galetes de desdejuni tipus granola
  • 50 g de fruita seca torrada
  • cacao en pols

Com s’elabora

Fonem la mantega en el microones. Amb la picadora trituramos les galetes i la fruita seca torrada i afegim per damunt la mantega fosa. Barregem la massa i la repartim per la base d'un motlle desmuntable gran, 22 cm de diàmetre.
Estrenyem contra el fons i introduïm al forn durant 10 minuts a uns 180º C perquè s'endureixi i quedi crocante.

Traiem el motlle i deixem refredar per emplenar amb la crema de xocolata i castanyes. Baixem la temperatura del forn a 150º C i ho deixem així mentre preparem la crema. Si anem a preparar la crema més tard hem de posar el forn a precalentar.

Posem la nata a escalfar en un cassó a foc mitjà. Quan estigui calent (sense que bulli, solament calent) tirem la xocolata en trossos i el chorrito de licor cafè. Deixem a foc baix que es funda tot.

En un bol ampli posem els ous i el sucre. Batem fins que quedi una barreja homogènia, cremosa i no massa espumosa, agreguem la melmelada i el puré de castanyes i barregem fins a homogeneïtzar la crema. Vertemos sobre la base de galetes i introduïm en el forn precalentado a 150º C durant 40 minuts. Una vegada horneado, comprovem que està quallada punxant el centre del pastís.

Retirem del forn i deixem refredar a temperatura ambienti abans d'introduir en la nevera durant unes 2 hores. Desmoldamos. Finalment espolvoreamos el cacao en pols amb un colador per sobre del pastís.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    1201 60%

  • Greix
    87g 125%
  • Greix saturat 46g 229%

  • Sucres
    50,6g 56%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions