Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pautes per a fomentar el consum de peix entre els nens i nenes

El peix, ja sigui blanc o blau, és un aliment molt nutritiu, però per desgràcia d'escassa acceptació entre els més petits

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 05deAbrilde2002

El peix té una composició en nutrients semblant a la de la carn: proteïnes de gran qualitat, greixos o lípids, petites quantitats de vitamines, sals minerals i purinas (principalment en el blau).


Igual que la carn, no conté hidrats de carboni i en funció de la quantitat de greix es divideixen en peixos grassos (0-2% de greix), semigrassos (2-6% de greix)i blaus (més de 6% de greix).


El tipus de greix més abundant és la insaturada, i en els blaus abunden els àcids grassos de la sèrie omega-3.

Destaca així mateix el seu contingut mineral de iode, fòsfor i magnesi.
Cal assenyalar que alguns peixos que es mengen amb espina, aporten a més
calci de fàcil assimilació en quantitats significatives (conserves
de sardines, pescaditos fregits, etc.).

Trucs podem emprar per a fer-ho
més atractiu i apetible

1. S’han de triar les peces de peix que menys espina tenen (lloms en
lloc de rodanxes, filets sense espines…)

2. Provar de cuinar-ho de diferents formes, de manera que resulti més atractiu: amb salsa (verd, americana, rosa…), al forn, en croquetes o mandonguilles, en púding, preferiblement acompanyat sempre d’una guarnició vegetal (patates a la fornera, verdures saltades, sofregit de verdures, etc.).

Receptes infantils amb peix

Primers plats

Sopa amb ensopecs de rap o lluç.

Macarrons amb tonyina i gambes.

Amanides amb tonyina o sardinillas.

Ensalada russa amb tonyina.

Pastís vegetal de tonyina.

Paella de peix.

Segons plats

Ous farcits de tonyina.

Truita de tonyina o aladrocs o de bacallà.

Croquetes de lluç o de bacallà i gambes o palitos de peix.

Fregits de bacallà.

Púding de peix.

Uns altres

Entrepà de tonyina.

Aparedat de paté de peix.

Pizzes casolanes amb tonyina o sardines.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions