Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pavita rostida amb fruita seca, pomes i suc de rostit

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 800 g de pavita
  • 1 ud de poma golden
  • 20 g de prunes seques sense os/os
  • 1 ud de dent d'all
  • 100 ml de vi de Jerez
  • 30 ml de oli d'oliva
  • 4 g de farigola
  • 2 g de pebre negre
  • 4 g de sal
  • 200 g de puré de patata, o de poma, o patates rostides com a guarnició

Com s’elabora

Netegem la pavita amb gran cura per fora i per dins. Per netejar el seu interior, s'agafa un drap o paper humit i es lleven membranes, vísceres, etc.
Salpebrem per dins i per fora. Emplenem l'interior del gall dindi amb les pomes sense la pell ni el cor, partides a cambres, juntament amb les prunes que haurem posat en remull amb vi sec una hora abans. Tanquem l'interior del gall dindi amb un fil bramante i lliguem les seves potes, perquè no s'obrin mentre es rosteix.

En un morter fem un majado picant una dent d'all, fins que quedi totalment pastoso. Afegim el vi on hem remullat les prunes passes, l'aigua i l'oli d'oliva, una mica de sal, pebre i farigola. Col·loquem la pavita en la font del forn. La untem amb una mica d'oli d'oliva i pintem amb el majado del morter. Introduïm en el forn, prèviament escalfat, i horneamos a una temperatura de 180 ºC durant 90 minuts.

De tant en tant se li rocía amb la barreja que hem preparat en el morter i se li dona la volta una vegada, perquè la part d'a baix també quedi cruixent. Sempre que vegem que el gall dindi es pot estar assecant, ruixarem amb els sucs del rostit.

Calculem al voltant de dues hores del rostit de la pavita, aquest temps és aproximat perquè depèn també del tipus de forn i la grandària de la pavita.
Quan ja està cuinada al punt, col·loquem la pava en una font, se li lleven les cordes amb les quals hem lligat les potes i se serveix al costat d'una guarnició (patates rostides senceres, puré de poma). Acompanyem del suc que ha deixat anar el gall dindi en rostir-se, que se serveix en una salsera.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    363 18%

  • Greix
    12g 17%
  • Greix saturat 2g 11%

  • Sucres
    10,4g 12%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions