Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Per què els dietistes-nutricionistes són una peça clau en la salut pública

En la majoria de les comunitats, els experts en nutrició no formen part dels seus serveis de salut, malgrat que la mala alimentació està darrere de les principals malalties cròniques

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 24 de Novembre de 2019

L’alimentació és clau en la cura de la nostra salut. Aquesta idea existeix des de fa segles, encara que en les últimes dècades ha deixat de ser una intuïció per convertir-se en una certesa. Avui, el 46,8 % de les dones, el 62,5 % dels homes i el 28,7 % dels nens i nenes d’Espanya tenen sobrepès o obesitat. Al seu torn, la hipertensió, l’excés de colesterol i la diabetis es troben entre els trastorns crònics més prevalentes del nostre país. No és una dada menor. Segons adverteix l’Organització Mundial de la Salut (OMS), aquestes malalties, al costat del càncer i les dolències respiratòries, són responsables del 71 % de les morts que es registren cada any al planeta, i la mala alimentació és un dels principals factors de risc.

En aquest escenari on, a més, la publicitat alimentària es camufla d’informació nutricional i on les dietes miraculoses comparteixen espai amb la superabundancia de productes ultraprocesados (tan rics en sabor com a pobres en nutrients), el paper del dietista i del dietista-nutricionista (D-N) resulta fonamental. I no perquè és “algú que ens ajuda a aprimar” o “algú que ens pesa i ens posa a règim”, com es diu, sinó perquè la seva figura és rellevant per a la salut de la població. Es tracta d’un professional de la salut titulat, expert en alimentació, nutrició i dietètica, que pot intervenir en l’alimentació d’una persona (o d’un grup) des de diferents llocs. L’assessorament dietètic és un d’ells, però no l’únic.

Dietistes-nutricionistes en Atenció Primària

La presència d’aquests professionals en diferents àmbits, inclosa la recerca, la docència, la divulgació, la indústria alimentària o la restauració col·lectiva és molt important. Però hi ha un àmbit on els seus coneixements podrien marcar una diferència notable: en el Sistema Nacional de Salut (SNS), passant consulta en Atenció Primària. Allí, a més de fer un seguiment nutricional eficaç de tota la població en totes les etapes de la vida, podrien oferir orientacions clares, personalitzades i, no menys important, a l’abast de tota la ciutadania.

No obstant això, són els grans absents d’aquest espai. Com assenyala Néstor Benítez Brito, membre de l’Acadèmia Espanyola de Nutrició i Dietètica, la Unió Europea va desenvolupar en 2003 la necessitat d’una atenció nutricional de manera obligatòria, però, malgrat aquestes directrius, “Espanya és l’únic país de la Unió Europea que no compta amb la presència d’aquest professional dins del seu Sistema Nacional de Salut en la majoria de les comunitats autònomes”.

Els D-N també estan absents de les propostes concretes de canvi. Un exemple d’això és el ‘Marc Estratègic per a la millora de l’Atenció Primària a Espanya’, publicat pel Ministeri de Sanitat en 2007. Ja llavors es ressenyaven unes quantes patologies cròniques vinculades a l’alimentació com les més habituals (hipertensió, hiperlipidemia, diabetis mellitus, obesitat, els trastorns nutricionals, etc.), però ni una sola vegada als dietistes-nutricionistes com a part de la solució. Tampoc apareixen esmentats en un text molt més recent, el ‘Marc Estratègic per a l’Atenció Primària i Comunitària’ de 2019. Encara que algun dels objectius que es recullen en ell (com actualitzar la cartera de serveis d’Atenció Primària del Sistema Nacional de Salut) podrien donar-li al col·lectiu certa esperança, la veritat és que se citen altres perfils (psicòlegs, matrones, assistents socials, farmacèutics), però no el dels experts en nutrició.

Una reivindicació antiga

La presència dels dietistes-nutricionistes en el Sistema Nacional de Salut és, més que un somni, un vell reclam d’aquests professionals. L’Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (AEDN), per exemple, va publicar fa deu anys un document que justifica la seva incorporació en els equips multidisciplinaris d’atenció primària, especialitzada i de salut pública, i posa de rellevància “el seu paper específic en la promoció, la prevenció, el tractament i la rehabilitació de malalties prevalentes a Espanya”, que beneficiaria a “la salut individual i col·lectiva dels ciutadans i ciutadanes”.

L’any passat, el Consell General de Col·legis Oficials de Dietistes-Nutricionistes (CGCODN) va publicar un manifest en el qual reclama la presència d’aquests professionals en el SNS, detalla els beneficis (sanitaris, però també econòmics) que això suposaria i planteja la importància que totes les persones (especialment, les que compten amb menys recursos) puguin accedir a l’atenció d’un expert en nutrició. “La realitat és que la professió de dietista-nutricionista, malgrat ser una professió sanitària regulada i titulada, està disponible, en la majoria d’ocasions, solament en consulta privada. No obstant això, són precisament els grups amb menys ingressos els més proclius a tenir uns hàbits alimentaris inadequats i a desenvolupar patologies cròniques“, adverteix.

Terra fèrtil pels bulos

La dificultat per accedir a un dietista-nutricionista o, fins i tot, el desconeixement de la professió i de les seves àrees de treball obre la porta a tot tipus d’informacions falses sobre nutrició, mites alimentaris, propostes dietètiques miraculoses i intrusisme professional. I això succeeix, sobretot, en Internet, un servei al que sí accedeix el 93 % de la població espanyola. El ‘II Estudi sobre Bulos en Salut’, publicat fa pocs dies per iniciativa d’Associació d’Investigadors en eSalud (AIES), és molt eloqüent. Segons aquest treball, dos de cada tres metges enquestats afirma haver atès en la seva consulta pacients preocupats per algun bulo de salut durant l’últim any. I l’alimentació és el segon tema sobre el qual més informacions falses circulen.

Aquestes dades reafirmen el que ja mostrava la primera ‘Guia sobre els bulos en Alimentació’, publicada també al juny per l’Institut #SaludsinBulos, que exposava que més de la meitat de les notícies falses detectades pels metges estan relacionades amb els aliments, com ressenyem en aquest article.

I hi ha més, perquè les dades que aporten els metges es complementen amb els quals brinden els pacients. Un exemple és l’enquesta realitzada pel Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa), els resultats dels quals s’acaben de difondre. El document, en el qual es consulta a persones que pateixen malalties com la diabetis, la malaltia inflamatoria intestinal, la fibromialgia i el càncer, revela que un 47,9 % dels pacients valencians recorren com a primera opció a Google per resoldre els seus dubtes sobre alimentació i nutrició. També acudeixen a portals web especialitzats i, com a quarta opció, a xarxes socials i blogs on se solen oferir tractaments nutricionals per part de professionals no especialitzats.

Intrusisme professional

L’intrusisme professional és, de fet, una de les grans preocupacions dels dietistes-nutricionistes valencians. Dades: en 2018, el 57 % de les denúncies que va rebre el CODiNuCoVa es referien a la intromissió de professionals no especialitzats que exercien la seva activitat a través de portals web o perfils en xarxes socials; en 2019, la xifra s’ha duplicat, i tres de cada quatre denúncies rebudes adverteixen sobre casos d’intrusisme professional online.

“Estem parlant de perfils de persones que poden o no tenir coneixement sobre nutrició i estil de vida saludable, però que, sense haver cursat el Grau en Nutrició Humana i Dietètica, estableixen pautes dietètiques per als pacients a canvi d’una tarifa i no realitzen un seguiment personalitzat durant tot el tractament“, assenyala la dietista-nutricionista Rocío Planells. “En paral·lel —prossegueix—, poden encoratjar al consum o compra de determinats productes de suplementación sense veritablement ser conscients del resultat que poden obtenir de tot això. Això és molt més greu del que sembla posat que l’alimentació sí que influeix en la qualitat de vida“.

I és que els aliments, si ben no són medicines, sí tenen molt a veure en el nostre estat general de salut. L’alimentació quotidiana influeix en el nostre benestar, i una adequada elecció d’aliments, sumada a altres bons hàbits de vida (com el descans i l’activitat física), pot prevenir o retardar l’aparició de nombroses patologies cròniques que minven —i molt— la qualitat de vida d’els qui les pateixen. El refrany és literal: som el que mengem. Però també el que no. En aquesta tasca de “alfabetització nutricional”, que consisteix a aprendre a triar bons aliments i rebutjar els productes comestibles menys interessants, el coneixement dels dietistes-nutricionistes és clau. Avui dia, vital.

Etiquetas:

Dieta salut

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions