Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Per què les persones pobres estan més obeses?

Després de la gana, l'obesitat és el principal problema alimentari del planeta i afecta, sobretot, a les persones amb menys recursos econòmics

Img pobres mas obesas hd Imatge: jentara

Pot resultar paradoxal, però és una realitat: les persones amb menys recursos tenen majors taxes de sobrepès i obesitat. S’ha passat d’una situació en la qual l’obesitat era un tret exclusiu de les classes socials més pudientes, sinònim d’opulència i excés, a un escenari on el sobrepès és una epidèmia mundial que afecta a totes les classes socials, però especialment a l’estrat socioeconòmic més humil i als països en desenvolupament. Com és possible haver arribat a aquesta situació? El següent article dona resposta a aquesta pregunta i aborda la realitat actual de l’obesitat, el segon problema alimentari del planeta.

Img pobres mas obesas
Imatge: jentara

Alimentació no saludable: quan el barat surt car

Per què les persones amb menys recursos econòmics estan més exposades a patir sobrepès i obesitat? La resposta és senzilla: menjar malament és el barat. Per entendre bé aquesta idea, cal fugir de la falsa creença que les dietes saludables són cares. No ho són. El motiu radica en l’oposat contrari, i és que adquirir menjar d’ínfima qualitat nutricional és l’assequible per a molta gent. Així, mentre que les verdures i fruites moltes vegades estan a un preu excessiu per a algunes persones, els dolços, la brioixeria i els productes ultraprocesados compten amb uns amargs “avantatges” que les converteixen moltes vegades en l’elecció de conveniència.

Fent una passejada pel mercat es pot percebre com una borsa que conté nombroses unitats de brioixeria industrial és molt econòmica. A què s’ha d’això? Sobretot al fet que la matèria primera també és molt barata; s’utilitzen farina i sucre. Per si no fos poc, se li uneixen dos factors extra: que el producte no és perible, amb la qual cosa no cal invertir recursos a emmagatzemar-ho (neveres o congeladors que consumeixen energia) i, a més, dura molt més a casa. A aquestes raons econòmiques, s’afegeix una altra qüestió no menor: que aquests productes estan molt “bons”, des del punt de vista del sabor. Produeixen uns senyals de recompensa molt agradables per al cervell. Són dolços i molt palatables.

Els productes d’aquestes característiques s’han convertit, per tot això, en l’alternativa rica, fàcil i barata per a moltes persones. I és aquesta dinàmica la que propicia una malnutrició en dos sentits:

  • Una desnutrició quant a qualitat de la dieta, ja que no s’ingereixen tots els nutrients necessaris per portar una dieta saludable.
  • Una sobrenutrición energètica, produïda per un excés d’energia, de les anomenades “calories buides“, sense interès nutricional. La dieta es basa principalment en un excés de farines, midons i sucre, així com grasses poc saludables.

Per tant, es pot estar en situació de sobrepès, però alhora desnutrido.

Malnutrició, una càrrega per partida doble

Img obesidad oms
Imatge: OMS

Quan aquesta situació sobrepassa l’àmbit individual o familiar, i es fa extensiva a una comunitat sencera, aquesta regió ha d’afrontar el que es coneix com la doble càrrega de la malnutrició. Aquest fenomen suposa la convivència de problemes de salut crònics (com el sobrepès, l’obesitat, la diabetis…) amb altres patologies de desnutrició (gana, anèmia, desnutrició proteïca), la qual cosa comporta a una excessiva càrrega per a molts països o comunitats. El gràfic de l’Organització Mundial de la Salut (OMS) mostra com els països en vies de desenvolupament han d’enfrontar-se als problemes del sobrepès i la desnutrició alhora.

Aquest mateix patró es reprodueix en les comunitats pobres del nostre país i afecta al segment de població amb menys recursos o en situació d’exclusió social. L’obesitat ha deixat de ser una estampa d’un menjador de rics per convertir-se, després de la gana, en el segon problema alimentari del planeta, també en països pobres. En l’actualitat, hi ha 2.100 milions de persones amb excés de pes (600 milions amb obesitat) i la majoria d’elles es troben en països en vies de desenvolupament. Així, l’obesitat mostra la seva cara més cruel amb els qui més ho necessiten i es converteix en un problema afegit al que és un drama de per si mateix. No és l’opulència la que causa el sobrepès, sinó la falta d’informació i recursos.

Mapa d’obesitat en 2008 (Organització Mundial de la Salut):

Img mapa obesidad
Imatge: OMS

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions