Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Per què és fonamental tenir verdures congelades a casa?

Les verdures congelades, que són una excel·lent alternativa a les denominades fresques, mantenen les seves propietats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 08 de Setembre de 2016
img_verduras congeladas sep hd

Les verdures són fonamentals en la dieta diària per la gran quantitat de beneficis que aporten i perquè mantenen a l’organisme viu. L’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana el consum diari d’unes cinc porcions de fruites i verdures com a mínim, ja que prevenen de les malalties cròniques no transmissibles, entre les quals es troben la diabetis, l’obesitat, les malalties cardiovasculars o alguns tipus de càncer. En aquest article s’analitzen els avantatges que té per al consumidor tenir verdures congelades a casa.

Imatge: Focalexus

Les verdures en general, al costat de les fruites, ocupen un paper essencial en la piràmide nutricional. Segons la piràmide de l’alimentació saludable, aquests aliments es troben gairebé a la base. En el primer esglaó, es troben els productes que provenen del gra com són les pastes, els cereals, el pa o el blat de moro, entre uns altres; i en el segon, les verdures, fruites i hortalisses, juntament amb l’oli d’oliva verge extra.

Tenint en compte la importància d’incloure les verdures en la dieta de qualsevol persona, les verdures congelades, per la seva banda, són una excel·lent alternativa a les denominades “fresques”. Gràcies al seu procés d’ultracongelación, no solament retenen les vitamines, les fibres i els minerals, sinó que a més són gairebé igual de nutritives que les recentment recollides de la terra.

La ultracongelación

I és que la ultracongelación és capaç de conservar els valors nutritius i organolépticos de les verdures. Aquest procés de conservació, a més, permet mantenir-les en bones condicions, evitant així la proliferació de patògens i la seva possible degradació. Tot això és possible ja que les verdures, després de ser recol·lectades i sense deixar que madurin de forma excessiva, s’ultracongelan el més ràpid possible. Des de la fase de producció fins a l’instant en el qual es congelen, es duu a terme una sèrie de controls. D’una banda, es pretén garantir que el consum sigui per complet segur i saludable i, per un altre, es busca conservar la frescor en cadascun dels vegetals.

Altres avantatges de consumir verdures congelades

Així doncs, una altra dels avantatges que gira entorn del seu consum és que aquest tipus d’aliment no conté conservants ni additius. Sempre es troben disponibles perquè poden adquirir-se quan es desitgi, sense importar la temporada en la qual es recullen del camp.

Les verdures congelades es poden emmagatzemar en el congelador durant un llarg període, doncs no cal oblidar que el seu temps de vida és alt. Al moment de preparar alguna varietat de verdura congelada, el consumidor decideix la quantitat que desitja cuinar, mentre que la resta es pot guardar de nou en el refrigerador sense cap problema. No obstant això, cal recordar que els aliments congelats també caduquen, per la qual cosa sempre cal fer un cop d’ull a la data de caducitat indicada pel fabricant en els embalatges.

Posant l’accent que les verdures congelades ja venen rentades, tallades i llistes per ser cuinades, cal destacar que la dificultat en preparar-les i servir-les és menor que la de les fresques. A més, aquestes últimes requereixen de més temps quant a la seva elaboració; i temps és el que no tenen molts consumidors avui dia. En aquest aspecte, les verdures congelades són l’opció perfecta per estalviar hores en la cuina, sense haver de renunciar a la preparació de les receptes culinàries més sorprenents i saboroses.
En aquest sentit, el temps és un dels principals motius que porta als espanyols a comprar productes congelats. Aquests productes estan adquirint gran protagonisme, ja que gairebé 7 de cada 10 llars consumeixen aquests aliments a la setmana, segons un estudi realitzat per la Societat Espanyola de Dietètica i Ciències de l’Alimentació (SEDCA).

La butxaca és, al seu torn, un altre factor clau en la decisió d’adquirir productes congelats. En el cas de les verdures, el seu preu és més econòmic, doncs es recol·lecten en les èpoques de major oferta. El fet que la congelació es produeixi de manera immediata fa que la relació qualitat-preu d’aquests aliments sigui molt bona.

Amb l’objectiu de conscienciar a la societat sobre la necessitat d’incorporar les verdures en la dieta diària com a hàbit de vida saludable, l’Associació Espanyola de Fabricants de Vegetals Congelats (ASEVEC) compta amb un espai en Internet que permet conèixer amb profunditat i rigor el món de les verdures congelades. En el site es pot veure el procés de fabricació de les verdures congelades, les zones espanyoles on es recullen les diferents varietats, diversos consells de salut i fins al millor tractament i ús en la cuina per elaborar deliciosos plats.

Etiquetas:

congelar verdures

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions