Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Picantones farcits

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 800 g de picantones (2 unitats)
  • 250 g de paté
  • 50 g de prunes seques sense os/os
  • 40 g de bacón
  • 20 g de ceba
  • 50 g de tomàquet
  • 2 ud de dents d'all
  • 2 ud de patates
  • 100 ml de vi blanc
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • 5 g de maicena
  • una ramita de farigola

Cómo se elabora

Posem en remull les prunes seques sense os/os amb el vi blanc temperat durant 1 hora. Netegem per dins i per fora els picantones, llevem els ossos/ossos de sota el pit de pollastre, sense trencar el picantón, salpebrem per dins i reservem. Si veiem que no som capaços de llevar els ossos/ossos sense obrir la part del pit de pollastre, no passa gens, obrim amb un ganivet per la part del pit de pollastre, llevem els ossos/ossos i després, quan hàgim emplenat, cosim o lliguem amb fil bramante especial per a rostits, la part que hem obert.

D'altra banda, anem picant molt finament la ceba, el tomàquet, la dent d'all i sofregim amb una cullerada d'oli d'oliva a foc suau amb un polsim de sal. Quan estigui mitjà cuinat, agreguem el bacon molt finament picat. Cuinem durant 10 minuts més i agreguem les prunes trossejades molt petites juntament amb el vi blanc, ofeguem de nou i, quan s'hagi evaporat l'alcohol, retirem del foc i esperem al fet que es refredi aquest sofregit. Una vegada fred, escorrem de l'oli i grassa (que rebutjarem) i barregem el sofregit amb el paté. Amb aquesta pasta emplenem els picantones i tanquem la part posterior per on hem emplenat amb mitja patata pelada.

Escalfem el forn a 200ºC durant 10 minuts. En una placa de forn col·loquem els picantones farcits empastifats amb oli d'oliva, sal i pebre per l'exterior. Rostim durant 45 minuts. Una vegada rostits, traiem els picantones i els deixem reposar durant 10 minuts abans de servir. Amb el suc que hagi quedat agarrat en placa de forn i amb una mica de farigola fresca posem en el foc la placa del rostit. Afegim mig got de vi i, una vegada que hàgim obtingut els sucs de la placa del rostit, agreguem un got de brou d'au i una cullerada de maicena. Col·loquem aquesta salsa en un cassó i deixem que bulli i es redueixi. Posem a punt de sal i llesta! Servim els picantones regats amb la salsa del rostit i acompanyem amb unes patates rostides o bé amb una amanida.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    652 33%

  • Greix
    41g 59%
  • Greix saturat 12g 60%

  • Sucres
    9,6g 11%

  • Sal
    1g 17%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte