Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pinta de taronja les teves receptes

Els aliments taronges, com boniatos, carabasses o pastanagues, donen molt joc en la cuina i aporten color i sabor a la taula

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 23 de Octubre de 2017
img_pinta naranja recetas hd

A la tardor modifica la paleta de colors. A poc a poc, s’apaguen els tons brillants i variats de l’estiu i apareixen noves tonalitats més càlides i intenses: vermells, grocs, ocres, taronges… El canvi en el paisatge també es percep en la taula, sobretot quan es cuina amb productes de temporada. En aquest article, i a través de quatre aliments molt rics, saludables i amb un toc dulzón, com les taronges, els boniatos, les carabasses o les pastanagues, es proposen diverses idees per pintar de color ataronjat les receptes.

Imatge: aamulya

Boniatos

Imatge: bit245

Els boniatos, com les patates, són tubercles, i la seva composició nutricional és molt similar. La principal diferència -a més del seu color- està en el seu dulzor natural, que permet donar-li un punt d’originalitat a receptes de sempre com la truita. El boniato es pot preparar de moltes maneres: com a sopa cremosa, com a puré (queda deliciós combinat amb patata, pastanaga i un hilito d’oli d’oliva), com a dolça, al forn o a la planxa, amanit amb espècies.

Carabasses

Imatge: bogdanwankowicz

La carabassa d’hivern resulta una mica més dolç que la d’estiu, conté una mica menys d’aigua i té la pell més gruixuda, la qual cosa afavoreix la seva conservació. És bona font de fibra i rica en beta-carotenos i vitamina C. Hi ha molts formes de preparar la carabassa: en sopa i en purés; queden molt riques quan es combinen amb llegums o amb arròs; i també es poden fer farcides, utilitzant la pròpia carabassa a manera de bol.

Pastanagues

Imatge: lisovskaya

La pastanaga és una arrel i, a més, un excel·lent aliment des del punt de vista nutricional, gràcies al seu contingut en vitamines i minerals. L’aigua constitueix el seu component més abundant, seguit dels hidrats de carboni, que aporten energia. A més, conté beta-carotenos i és font de vitamina I i de vitamines del grup B. Més enllà del seu perfil nutricional, la pastanaga resulta un aliment molt versàtil que es pot gaudir cru o bullit, en amanides o en guisats, en purés, en brous… i fins i tot en postres!

Taronges

Imatge: sarsmis

Sí, és una fruita. I sí, és rica en fibra i vitamina C, a més d’un esplèndid aliment per menjar tal qual, com a postres. Es pot tallar en trossets i presentar-la com una broqueta, barrejar-la amb altres fruites i fer una macedònia o servir-la en rodanxes amb unes poques llavors de rosella o de chía per damunt, a manera de decoració. Però, a més, la taronja dona molt joc en la cuina: queda molt bé en amanides de fulla verda, combinada amb ceba, com a contrapunt de plats salats i, també, com a aliment aromàtic, ja que es pot emprar fins a la seva pell.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions