Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Plats enginyosos amb verdures en conserva

Les conserves vegetals no són sinònim de plats insulsos o avorrits ja que amb elles es poden preparar receptes molt vistoses i saboroses, a més d'estalviar temps en la cuina

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 01deSetembrede2014

Els pots de verdures sempre ens salven en la cuina. N’hi ha prou amb obrir, amanir i servir. Però es pot ser una mica més creatiu sense molt esforç. I és que utilitzar conserves vegetals no ha de ser sinònim de receptes poc elaborades o solament aptes per a persones que no saben cuinar. Les conserves són de gran ajuda en la cuina, doncs permeten saltar-se alguns passos previs -com la neteja, trossejat i el primer cuinat de la verdura- i agilitar l’elaboració. Això resulta molt útil para quan es té pressa o no es troben verdures de temporada. Però quins plats enginyosos, diferents, es poden fer amb les verdures en conserva? Una menestra, una focaccia o un wok de verdures i arròs són alguns exemples de receptes senzilles, però més elaborades, que es poden preparar a partir d’unes conserves.

Img zanahorias conserva 01
Imatge: jules:stonesoup

Cinc plats deliciosos amb verdures en conserva

No hi ha excuses per menjar sa i bé. Ni tan sols quan no es tenen ganes ni temps de passar molt temps en la cuina. Fer menjar ràpid i saludable és possible, sobretot, si s’explica en el rebost amb les conserves apropiades. Amb una mica de gust, alguns coneixements culinaris i l’ajuda de les conserves vegetals es poden elaborar un gran nombre de riques receptes d’una manera senzilla i amb uns resultats insospitats. Els següents són alguns exemples:

  • 1. Menestra ràpida. Si es pot triar, és millor utilitzar per separat els pots de conserves (pastanagues, bròquil, pèsols, carxofes i patates) que els que porten els vegetals ja barrejats, ja que solen estar una mica més aixafats. Comencem per escórrer les verdures de la conserva. En una paella o cassola baixa i àmplia realitzem un refrito amb unes cullerades d’oli d’oliva i ceba ben picada. Abans que la ceba coixa color, agreguem les verdures, ofeguem amb cura i vertemos una mica d’aigua, sense que arribi a cobrir les verdures. Tapem i deixem que bullin durant dos o tres minuts, afegim uns taquitos de pernil passats per la paella perquè donin l’últim bulliment, i provem per posar el punt de sal (que gairebé segur no farà falta). Si volem donar-li un toc picante a la menestra, agreguem un polsim de pebre cayena en el refrito o una mica de pimentón picante, just abans d’agregar les verdures.
  • 2. Wok d’arròs i verdures. Tan solament necessitem un pot d’arròs precocido, unes tiges de margallons, xampinyons en conserva, unes gotes de salsa de soia i uns brots de soia. Amb aquests ingredients tindrem un salteado tan apetecible com a ràpid de fer. Com? És molt fàcil. En un wok o paella àmplia salteamos els xampinyons amb les tiges de margalló trossejats. Quan agafin calor, agreguem l’arròs precocido, un toc de salsa de soia per donar sabor i els brots de soia escorreguts de la conserva. Donem una última volta als ingredients en el wok per unificar els sabors, i llest. En menys de cinc minuts tindrem un plat únic i exòtic.
  • 3. Beines amb patates i pastanaga. Els clàssics mai passen de moda, i aquesta màxima s’aplica a aquest plat. Escorrem les conserves i ajuntem unes beines planes amb les patates (partides per la meitat) i les pastanagues (tallades en trossets). Afegim una mica d’aigua per unificar els tres sabors i deixem que bullin juntes durant dos minuts. En una paella fregim una dent d’all pelat i en làmines amb quatre cullerades d’oli d’oliva. Quan comenci a prendre color, traiem la paella del foc, agreguem una cullerada de pimentón dolça i, abans que es pugui cremar per la calor, vertemos el refrito sobre les beines amb patata i pastanaga. Bullim tot durant un minut, provem el punt de sal, i ja tenim preparat per menjar un clàssic de totes les taules.
  • 4. Focaccia, empanada o pizza vegetal. No tenen cap dificultat. Horneamos lleugerament una planxa descongelada de massa de pizza o d’empanada i trossegem en quatre rectangles. A continuació, salteamos amb oli d’oliva uns xampinyons i pebrots escorreguts de la seva conserva amb una mica d’all sec. Quan comencin a cuinar-se, agreguem unes tires de pit de pollastre de pollastre i posem a punt de sal. Col·loquem aquests ingredients sobre la massa i adornem amb uns trossets de remolatxa rallada (escorreguda de la conserva) i amb blat de moro (també escorregut). Espolvoreamos amb formatge rallado i tornem a introduir al forn, bé sigui fent una pizza, una focaccia o una empanada. Delicioses!
  • 5. Cremes de verdures. Per elaborar-les estan indicades tant els espinacs i les bledes com a beines, que combinarem amb una mica de patata, porro i pastanaga en conserva per suavitzar el sabor de les verdures de fulles verdes. Tan sol hem d’escórrer i ajuntar aquests vegetals en la cassola, agregar una mica d’aigua i deixar que bullin un parell de minuts. El secret està a agregar un chorrito d’oli d’oliva verge extra al moment de triturar la crema de verdures, donar el toc de sal i llest. Si volem refinar la barreja una mica més, podem afegir uns quesitos o un chorrito de nata líquida, tornar a triturar i passar per un colador de reixeta fina perquè la crema quedi el més suau possible. Acompanyem el plat amb uns trossets de fruita seca torrada, a manera de picatostes. Si servim el conjunt en vasitos, aconseguirem un magnífic i sorprenent entrant.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions