Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Porros gratinats amb pernil i formatge

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 400 g de porro (solament la part blanca)
  • 100 g de pernil york en rodanxes fines
  • 100 g de formatge en rodanxes
  • Salsa beixamel:
  • 500 ml de llet semidesnatada
  • 50 g de mantega
  • 50 g de farina
  • 4 g de sal
  • 40 g de formatge rallado per gratinar

Com s’elabora

Netegem els porros, llevant totes les fulles verdes i la part dura. En una cassola ampla, posem a bullir abundant aigua amb sal. Introduïm els porros en la cassola i els coem durant 20 minutos a foc mitjà, depenent del grossor.
Comprovem que estan cuits punxant al centre i veient com penetra el ganivet sense problema en el porro. Els escorrem, utilitzant paper de cuina perquè quedin el més secs possible.

Emboliquem cada porro amb una rodanxa de formatge per fondre i, per damunt, amb una rodanxa de pernil. Els col·loquem en una font de forn. Escalfem la mantega en un cassó, afegim la farina i deixem que es fregeixi, afegim a poc a poc la llet fins a formar una beixamel cremosa i la posem a punt de sal. Cobrim amb beixamel, espolvoreamos per damunt el formatge rallado, i gratinem en el forn a 225º C, fins que es formi una capa daurada en la superfície. Servim al moment, recentment gratinats i calents.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    407 20%

  • Greix
    26g 36%
  • Greix saturat 14g 69%

  • Sucres
    11,1g 12%

  • Sal
    1g 17%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions