Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pèptids obtinguts de clara d’ou podrien aplicar-se en la prevenció i tractament de la hipertensió

Algunes d'aquestes molècules causen un efecte vasodilatador directe en les artèries de resistència, que poden arribar a provocar en algun cas fins a un 70% de relaxació

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 27deNovembrede2010

Un grup d’investigadors del Departament de Farmacologia de la Universitat Autònoma de Madrid (UAM) ha estudiat, en col·laboració amb l’Institut de Recerca en Ciències de l’Alimentació (CSIC-UAM), la capacitat vasodilatadora de pèptids obtinguts després de la hidròlisi enzimàtica de proteïnes de la clara d’ou . Els resultats d’aquest treball demostren que aquests pèptids podrien tenir “aplicacions terapèutiques en la prevenció i el tractament de la hipertensió arterial“, tal com detallen en un article publicat en la revista “Journal of the Science of Food and Agriculture”.

La institució acadèmica va explicar que l’estudi tenia com a objecte investigar l’efecte de diversos pèptids obtinguts a partir d’un hidrolitzat de proteïnes de la clara d’ou, sobre la funció vascular en artèries de resistència d’animals normotensos i dilucidar el seu mecanisme d’acció. També es perseguia intentar establir una relació entre la posició de determinats aminoàcids en la seqüència del pèptid i l’efecte vascular.

Les seqüències estudiades ja s’havien identificat en un treball anterior pel grup de recerca de la UAM i algunes havien demostrat propietats inhibidores de l’enzim convertidora d’angiotensina i/o antioxidants in vitro i/o activitat antihipertensiva. Els resultats obtinguts de la recerca indiquen que alguns dels pèptids estudiats causen un efecte vasodilatador directe en les artèries de resistència, que poden arribar a provocar en algun cas fins a un 70% de relaxació, va destacar la UAM. A més, els investigadors van detectar que la posició de determinats aminoàcids en la seqüència dels pèptids sembla ser important per al desenvolupament de les seves respostes fisiològiques i per a l’activació dels diferents mecanismes que donen lloc a aquest efecte vasodilatador.

La UAM va precisar que encara serà necessari aprofundir en l’estudi de les vies moleculars implicades en l’efecte vasodilatador d’aquests pèptids, i dur a terme un estudi del seu efecte sobre artèries de resistència de models d’hipertensió per poder pensar a utilitzar-los com a ingredients en aliments funcionals útils en la prevenció i/o el tractament de la hipertensió arterial.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions