Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Prendre el sol, font de vitamina D

L'exposició al sol de forma moderada és imprescindible per aconseguir la quantitat de vitamina D que requereix el nostre organisme

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 07deJunyde2011
Img ninos playa3 list Imatge: jmd41280

La vitamina D és un nutrient especial, ja que pot obtenir-se a través dels aliments i també sintetitzar-se pel propi cos a partir del contacte de la llum solar amb la pell. Aquest micronutriente és imprescindible per a la correcta absorció del calci, alhora que permet el seu dipòsit en els ossos/ossos i la regulació dels nivells d’aquest mineral en la sang. Precisament, encara que són molts els suposats beneficis que s’han atribuït a aquesta vitamina i al calci, com la prevenció enfront del càncer, la malaltia cardiovascular, la diabetis, la millora de la resposta immunitària, etc., l’evidència científica solament permet, ara com ara, destacar el seu paper en el manteniment de la salut òssia.

El dilema de l’exposició al sol

El sol aporta nombrosos beneficis per a la nostra salut. La síntesi de vitamina D es realitza quan la llum solar, en concret la fracció ultraviolada B (UVB), entra en contacte amb la pell. Els estudis indiquen que una insuficient exposició al sol incrementa el risc de patir alguns càncers com el de còlon, mama i pròstata, i fins i tot, per estrany que sembli, també el de pell.

No obstant això, quan arriba l’estiu, són habituals i reincidents els consells sobre la importància de protegir la pell dels rajos solars. És ben sabut que una excessiva exposició al sol augmenta el risc de patir càncer de pell, per la qual cosa es recomana limitar-la, evitar les hores més caloroses i utilitzar cremes de protecció solar.

És suficient amb exposar la cara i els braços al sol durant uns 30 minuts al dia per sintetitzar vitamina D

Caldria buscar un equilibri, un terme mitjà que redueixi el risc de càncer i que permeti obtenir els beneficis de l’exposició al sol, entre ells, la síntesi de la vitamina D. Segons l’Organització Mundial de la Salut (OMS), és suficient amb exposar la cara i els braços al sol durant uns 30 minuts al dia, però s’han d’evitar, com és lògic, les cremades.

Aquests minuts són fàcils d’aconseguir per a la majoria de la població espanyola a la primavera i a l’estiu. No obstant això, el fred i la poca llum solar de la resta d’estacions no garanteixen una producció suficient de vitamina D durant tot l’any. Per a això, els excedents d’aquesta vitamina liposoluble s’emmagatzemen en el teixit gras de l’organisme per a un ús posterior, si bé l’OMS alerta d’un possible risc de dèficit de vitamina D en les persones que surten poc de casa, porten roba que cobreix tota la pell -com les persones majors o els bebès-, tenen una pell fosca i usen per costum filtres solars.

En bebès, exposició solar o suplements?

Molts bebès, especialment els qui neixen a l’hivern, passen els primers mesos de vida a casa i, quan surten a passejar, ho fan tapats amb molta roba. Si neixen en mesos més calorosos, sovint s’evita sortir en les hores de més sol. Alguns viuen en ciutats amb edificis alts i contaminació, que bloquegen la llum del sol. Altres nens són de color o pell fosca i gairebé tots els pares apliquen cremes de protecció solar als petits per evitar que es cremin. Totes aquestes circumstàncies suposen una baixa exposició al sol, sovint insuficient perquè els bebès sintetitzin la vitamina D necessària per cobrir els seus requeriments.

Exposicions curtes de 15 minuts al dia garanteixen la síntesi necessària de vitamina D en els bebès

La Comissió Europea afirma que exposicions curtes de 15 minuts a la llum del sol diverses vegades per setmana són suficients per garantir una fabricació adequada de vitamina D i evitar les cremades en l’edat infantil. Encara així, és habitual que el pediatre recomani l’administració de suplements als bebès alletats amb lactància materna. Els nens que prenen biberó amb llet de fórmula, en estar enriquida amb aquesta vitamina, no requeririen aquests suplements.

Encara que no hi hagi unanimitat en aquest tema, tant l’Acadèmia Americana de Pediatria com l’Associació Espanyola de Pediatria recomanen una aportació diària de 400 Unitats Internacionals (10 micrograms) de vitamina D, a partir de suplements, durant el primer any de vida del nen. Per la seva banda, la Comissió Europea solament recomana els suplements en bebès i nens amb el risc de dèficit, és a dir, amb lactància materna exclusiva i que estan poc exposats a la llum solar. Seria el cas dels bebès que romanen a casa gairebé tot el dia, els qui van totalment coberts amb roba quan surten al carrer, passegen tapats pel plàstic del carret, els nens de pell fosca o a els qui es protegeix amb cremes solars.

En qualsevol cas, si es recorre a els suplements, és imprescindible recordar la importància d’ajustar-se al dosatge prescrit, ja que un excés de vitamina D pot tenir efectes perjudicials: des d’anorèxia (falta d’apetit), pèrdua de pes, debilitat, vòmits i restrenyiment, fins a fatiga i desorientació.

LA VITAMINA D EN ELS ALIMENTS

Img chicharro art

L’Institut de Medicina d’Estats Units, a partir d’una exposició solar mínima, aconsella una ingesta diària de vitamina D que arriba a 15 micrograms en persones de 70 anys i a 20 micrograms, per als majors d’aquesta edat.

Les Ingestes Dietètiques de Referència que ha establert la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD) oscil·len entre 5 i 15 micrograms/dia, en funció de l’edat.

Les principals fonts alimentàries d’aquesta vitamina engloben a aliments que no sempre s’inclouen en la dieta de forma habitual, com el peix blau, els ous i alguns aliments enriquits (cereals del desdejuni, llet, margarina, etc.). És per això que, a més de revisar la dieta i ingerir els aliments indicats amb regularitat, no es pot oblidar la importància de la síntesi de vitamina D a partir de l’exposició solar.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions