Les baixes temperatures sempre ens tempten a consumir plats calentitos i contundents, amb grans quantitats de greix. A això se suma que, moltes vegades, no ens ve de gust cuinar o no tenim el temps que desitjaríem per fer-ho. Per això, en aquest article et proposem tres receptes tradicionals d’hivern saludables i fàcils d’elaborar amb verdura ultracongelada, amb la qual estalviaràs temps i guanyaràs en varietat. Aquestes verdures venen preparades llistes per cuinar, sense necessitat de descongelar prèviament ni tallar. Així podràs seguir gaudint de plats de cullera com els de sempre, però d’una forma més ràpida i sana.
1. Guisat de llenties vegetal (llenties vídues)
Una recepta de les tradicionals llenties, però sense gens de greix saturat. I estan molt riques. La qüestió és afegir totes aquestes verdures que més ens vinguin de gust, i com les llenties accepten gairebé qualsevol vegetal, es presenten per fer aquest guisat de manera excepcional. Recorda que, igual que les verdures, els llegums són molt importants en la nostra alimentació, ja que són riques en fibra i també ens aporten proteïnes.
- Necessitem: 400 g de llenties (com el que volem és estalviar temps, qualsevol llentia en conserva ens val: vermella, pardina… la que triem estarà ben), dues patates, 250 g de pastanagues ultracongeladas, 150 g de ceba ultracongelada, dues dents d’all, una fulla de llorer, 200 g de bledes ultracongeladas, una cucharadita de pimentón de la Vora dolça, dos tomàquets grans, 250 g de pebrots ultracongelados, un porro, oli d’oliva, sal i pebre.
- Elaboració. El primer que hem de fer és trossejar el porro, partir els tomàquets en dos i les patates en petites porcions, perquè així triguin menys a fer-se. En una cassola, vertemos una cullerada d’oli d’oliva verge extra i introduïm les cebes, el porro i les dents d’all. Deixem sofregir tot durant 10 minuts i, llavors, afegim els pebrots, les bledes, la pastanaga, els tomàquets i la fulla de llorer, per deixar sofregint cinc minuts més. Després, és el moment d’agregar una cucharadita (per a postres) de pimentón de la Vora dolça i remoure amb una cullera de fusta molt ràpid perquè no es pegui. Finalment, cobrim amb aigua freda i que comenci a bullir lentament. Quan portem mitja hora de cocció, afegim les llenties ja escorregudes, a més de les patates, salpebrem al gust i deixem que es cuinin durant mitja hora removent de tant en tant.
2. Sopa hamusta
Una sopa d’origen israelià, típica en època de tardor i hivern. Resulta senzilla d’elaborar i idònia per incloure en la dieta, a causa que es prepara amb una gran base de verdures. Aquesta sopa constitueix un aliment fonamental, ja que brinda minerals i proteïnes, proporciona un interessant contingut en fibra, permet la hidratació de l’organisme, és fàcil de digerir, sadolla i ajuda a controlar el pes.
- Necessitem: 500 g de carbassó ultracongelado, 250 g de bledes ultracongeladas, 150 g de pastanagues ultracongeladas, dues tiges d’api, cinc dents d’all pelats i triturados, el suc d’una llimona, una patata, litre i mitjà d’aigua, mitja pastilla de brou de verdures i oli d’oliva verge extra.
- Elaboració. Posem l’aigua en una olla, introduïm els alls i la mitja pastilla de brou i portem a ebullició. Afegim les verdures, també la patata i l’api després de pelar i tallar, i de nou ho portem tot a ebullició. Ho cuinem fins que tots els vegetals estiguin tendres (aproximadament, 15 minuts). Quan ja tinguem les nostres verdures al punt, vertemos el suc de llimona i una cullerada d’oli d’oliva. Removem i servim.
3. Potaje de mongetes
L’ingredient estavella de qualsevol potaje són els llegums. I les cols de Brussel·les li van estupendament a aquest tipus de guisats, molt apropiats per combatre el fred i molt complets des d’un punt de vista nutricional.
- Necessitem: un pot de mongetes cuites, 200 g de pastanagues ultracongeladas, 300 g de patates, 250 g de col·les de Brussel·les ultracongeladas, sàlvia, un glaçó de brou de verdures, sal i pebre.
- Elaboració. Per dur a terme aquest plat, el primer que hem de fer és pelar les patates i tallar-les en daus. Després, les posem en una cassola juntament amb les pastanagues i les cols ultracongeladas, i cobrim amb aigua. Assaonem amb sal i pebre al gust, afegim la sàlvia i també el glaçó de brou esmicolat just quan l’aigua sigui a punt d’entrar en ebullició. A continuació, baixem el foc i cuinem al mínim durant 10 minuts. Finalment, agreguem les mongetes escorregudes i coem altres 10 minuts. Ja tindríem el nostre potaje. Més fàcil i ràpid, impossible.
