Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Preparar saborosos batuts

Unes postres làcties després d'un menjar copiós ajuda a la digestió

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 24deFebrerde2004

Els batuts són preparats de gelat
o fruites fresques amb llet i xarops o sucres. Tots els ingredients
es baten fins a obtenir una preparació cremosa que es consumeix beguda i serveix
com a postres de menjars, o també com a desdejuni o berenar fresc
ideal per a totes l’èpoques de l’any. Segons els ingredients utilitzats,
es converteix en un aliment molt nutritiu i pot servir com una forma diferent
d’introduir les fruites i els lactis en la dieta d’una manera més divertida.

Els millors batuts s’aconsegueixen amb
ajuda de la batedora-trituradora anomenada batedora Americana que té aspes
trituradores i un got especial acoblat al motor. Aquest transmet el moviment
a unes aspes a l’interior del got, que es mouen a gran velocitat i trituren
i barregen els productes que es col·loquin dins del recipient. Els ingredients es
afegeixen per la part superior del got segons es va elaborant el batut.
També es pot fer amb la batedora Europea de braç però és una mica més
incòmode ja que s’ha de parar el batut i treure el braç triturador per a
afegir més ingredients.

Hi ha dos tipus principals de batuts:

Batuts amb
fruita fresca

Es componen de fruites, suc de fruites i xarops. No s’utilitza llet perquè la majoria de les fruites, en ser àcides, la tallen. El plàtan és una de les poques fruites que permet l’ús de llet.

No obstant això, com les batedores aconsegueixen una emulsió de manera fàcil a vegades es
empra la llet, i en aquest cas el batut ha de consumir-se aviat, ja que s’altera
amb facilitat.

Quan es tenen les fruites en trossos, es deuen guarden en bols o en caixes
tancades en el frigorífic. No ha de tenir-se massa quantitat, perquè
es passa.

La macedònia de fruites és una mescla de trossos de diverses fruites i s’empra
per a batuts de fruites variades. També se serveix com a postres (macedònia o amanida
de fruites), amanida amb suc de taronja i sucre i unes gotes
de licor si es desitja.

Els batuts ha de servir-se sempre en gots de refrescos, acompanyats de palles.

Preparar la fruita
La tècnica de pelar la fruita depèn de la classe que sigui:

  • Un plàtan es talla pels costats, s’extreu
    la carn i sobre una taula es talla en rodanxes.
  • Una pera es pela des del rabillo cap avall,
    tallant la pell en tires. Per a pelar es punxa amb la forquilla i es talla
    la part estreta del rabillo. Després es talla de dalt cap a la forquilla,
    separant la pell en tires, es talla en quarts allargats, es lleva el cor amb
    les llavors i es parteixen els trossos més petits.
  • La poma es prepara de manera similar
    a la pera.
  • La pinya natural es va utilitzant per
    rodanxes. Es talla una rodanxa per a eliminar les fulles o el copete. Es deixa
    sense pelar el que no vagi a utilitzar-se.


Batuts sense fruita

Els batuts sense fruita porten gelat, llet i xarop del mateix tipus que el gelat.
El gelat de nata pot substituir a un altre gelat si es té el xarop adequat. Per exemple, gelat de nata i xarop de maduixa i llet pot servir-se com a batut
de maduixa.

En el got de batuts es posa una bola de gelat del sabor desitjat, se li afegeix
un cacillo de xarop del mateix sabor que el gelat. S’afegeix un cassó de llet. El got es posa en la batedora i es bat.

Posteriorment es trasllada el contingut al got de refresc i se serveix amb una
palleta.

S’aconsella consumir en el moment, afegint si es vol en la part de dalt
del batut nata muntada, granillos d’ametlla, xocolata, etc. per a fer-ho
més decoratiu.

Etiquetes:

batuts

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions