Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Preparar unes bones coques

Un dolç d'origen americà per a acompanyar al cafè de mitja tarda

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 02deMarçde2004

Preparar coques és una fórmula original i senzilla de canviar per una tarda el berenar. Si ens decidim a fer-les, cal tenir present que la massa no ha de guardar-se d’un dia per a un altre, ni tan sols en la nevera, ja
que fermenta fàcilment.

Unes bones coques

Els ingredients
Un quilo de farina, un litre de llet, quatre ous frescos, 100 g de sucre
glacé (en pols), 20 g de mantega, una mica de sal i una cucharadita
de llevat.

Com s’elabora la massa:
Partim els ous tirant-los en un gibrell metàl·lic i afegim el sucre i
la sal.
Batem amb les varetes i agreguem
la llet gradualment, sense deixar de batre la massa.
Afegim la farina a poc a poc, removent al mateix temps perquè no es formin
grumolls.
A continuació, agreguem la mantega fosa, el llevat i acabem
de batre per a homogeneïtzar la pasta. Ha de quedar una pasta fina i fluida.
La pasta es passa a una gerra de cristall o de pisa fina, ajudant-se per a escórrer-la
amb una espàtula de goma.

Com es fregeixen:
En una paella antiadherente vertemos una quantitat prudencial de massa perquè
aquesta formi un disc d’uns deu centímetres de diàmetre sobre la paella que estarà
moderadament calent.
Esperem que estigui una mica quallada per a donar-li la volta.
Passem la coca cuinada per tots dos costats amb ajuda d’una paleta a un plat
per a postres. La traiem, col·loquem en una font i mantenim calenta sota un drap net.

Com se serveixen:

Banyem les coques de caramel líquid, o els posem una mica de nata
muntada. També es poden acompanyar de mel, melmelada o
crema pastissera. Es presenten en la taula acompanyades de
coberts per a postres (cullera, forquilla i ganivet).

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions