Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Problemes amb el gluten, més enllà de la malaltia celíaca

A més de la malaltia celíaca, que afecta a una de cada cent persones, existeixen altres patologies relacionades amb el gluten, com l'al·lèrgia al blat o la dermatitis herpetiforme

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 10 de Març de 2015

La malaltia celíaca, enteropatía que es desenvolupa després de la ingesta de gluten en individus amb predisposició genètica, és cada vegada més prevalente: afecta a al voltant del 1% de la població. Els símptomes associats a la celiaquía són múltiples i variats i l’únic tractament eficaç consisteix a suprimir de la dieta els aliments que continguin gluten. Per això cal acudir al metge per diagnosticar-la. Però, a més d’aquesta malaltia, avui dia es coneixen un altre tipus de reaccions al gluten que mereixen ser considerades. El següent article repassa les més importants: sensibilitat al gluten no celíaca, al·lèrgia al blat, dermatitis herpetiforme i atàxia pel gluten.

Imatge: minoandriani2

Malaltia celíaca, la més coneguda

Fins a no fa molt, la malaltia celíaca es diagnosticava després de l’inici de diarrees, malabsorción i desnutrició amb pèrdua de pes. No obstant això, en l’actualitat s’han detectat manifestacions no clàssiques de la celiaquía que inclouen altres símptomes tals com a anèmia, osteoporosis, alteracions neurològiques o cefalea.

El diagnòstic de la malaltia celíaca ha de realitzar-se sempre per un metge especialista que, per a això, tindrà en compte els resultats de l’analítica sanguínia (predisposició genètica i anàlisi dels anticossos en sang) i l’estudi de la biòpsia intestinal (encara que alguns autors comencen a proposar el diagnòstic sense necessitat de la biòpsia intestinal).

El tractament consisteix en una dieta sense gluten, que ha de realitzar-se de manera estricta la resta de la vida. Per això és important comptar amb un bon diagnòstic i, a més, acudir a un dietista-nutricionista per pautar l’alimentació a partir d’aquest moment.

Sensibilitat al gluten no celíaca, una nova patologia

La sensibilitat al gluten no celíaca és una altra forma d’intolerància a aquesta proteïna, present en la llavor de molts cereals. Aquesta sensibilitat és una entitat de recent definició i encara s’està investigant a fons per conèixer quins són els mecanismes fisiològics implicats en ella. Per aquesta raó, és fonamental que sigui sempre un especialista qui la diagnostiqui.

Aquesta malaltia provoca símptomes similars als quals presenten els pacients celíacos. Els més habituals són dolor abdominal (68% dels pacients), aparició d’èczemes (40%), mal de cap (35%), confusió mental (34%), fatiga (33%), diarrea (33%), depressió (22%), anèmia (20%) o uns altres.

La predisposició genètica d’aquestes persones no està del tot clara, ja que solament la meitat d’elles presenta una alteració genètica positiva per als gens de celiaquía. A més, no existeixen encara marcadors bioquímics específics per a aquesta entitat patològica. En la pràctica, el metge acaba per diagnosticar la sensibilitat al gluten no celíaca, quan descarta totes les altres possibles patologies i observa una millorança del malalt després de la dieta sense gluten. Els símptomes d’alguns pacients milloren quan canvien a una dieta de baix contingut en gluten, sense necessitat d’eliminar la seva presència del tot.

Al·lèrgia al blat

Aquesta reacció immunològica adversa a les proteïnes del blat pot afectar a la pell, al tracte gastrointestinal o a l’aparell respiratori. Una de les al·lèrgies al blat més prevalentes és el” asma del forner“, una reacció al·lèrgica estudiada típicament en els forners. També existeix l’anafilaxi depenent del blat i induïda per l’esport, una reacció al·lèrgica greu que pot perjudicar a diferents sistemes orgànics (respiratori, vascular, cardíac) i que pot posar en risc la vida del pacient.

Dermatitis herpetiforme

Es tracta d’una manifestació en la pell que s’observa en els pacients amb malaltia celíaca. El tractament d’aquesta dermatitis consisteix en l’estudi de la celiaquía i en la realització d’una dieta sense gluten.

Atàxia pel gluten

L’atàxia és una descoordinació en els moviments del cos, que pot produir-se per l’efecte de diverses patologies, com a malalties neurològiques o musculars. L’atàxia per gluten és una malaltia autoinmune que danya el cerebel i la conseqüència del qual és aquesta descoordinació dels moviments. La resposta a la dieta sense gluten en aquest tipus de pacients dependrà del temps en el qual s’hagi trigat a realitzar el diagnòstic, ja que alguns dels danys cerebrals poden ser irreversibles.

Etiquetas:

blat gluten-ca

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions