Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Prunes seques per als ossos

La seva composició química i els potencials efectes sobre la salut podrien realçar la categoria nutricional de les prunes dessecades

Img pasas Imatge: Cris DeRaud

ImgImatge: Cris DeRaud

Després de diferents estudis observacionals en animals i en humans que han denotat una influència especialment positiva de les prunes seques sobre la resistència i la densitat òssia, el “Journal of Nutritional Biochemistry” es fa ressò d’un treball de recerca “in vitro” que ha aprofundit sobre la composició nutricional de les prunes i la seva influència en la salut dels ossos. La clau sembla estar en l’alt contingut en polifenoles d’aquesta fruita, que actuen sobre els osteoblastos (cèl·lules formadores d’os) facilitant la mineralització òssia. Si es dóna finalment una evidència científica sòlida, les prunes seques podrien classificar-se com a aliment funcional pels seus efectes sobre el sistema ossi.

Possible eficàcia sobre la massa òssia
Investigadors de l’Oklahoma State University, als EUA, s’han proposat donar més llum sobre els fins fa poc desconeguts components bioactivos de les prunes seques, que han estat capaces de millorar la salut òssia en animals i possiblement en humans.

A penes han passat dos anys des que els mateixos investigadors publiquessin els resultats d’un treball realitzat amb rates mascle, en el qual es va donar a conèixer la capacitat observada d’aquest aliment com a protector de la pèrdua de massa òssia en aquests animals, als quals se’ls van extirpar els testicles perquè tinguessin nivells baixos de testosterona. La quantitat produïda d’aquesta hormona en els homes a partir dels 40 anys decreix al voltant d’un 1% a l’any, la qual cosa dóna lloc, entre altres coses, a feblesa muscular i uns ossos amb menys densitat mineral.

Estudis preliminars assenyalen a les prunes com a possible alternativa als tractaments farmacològics per a l’osteoporosi
Pel que sembla, les rates mascle la dieta del qual es va complementar amb prunes seques van mostrar un nivell de resorción en el fèmur (dissolució del calci de l’os) un 57% menor que el grup de control, al qual no se li van administrar prunes. S’han fet altres estudis en aquest sentit amb rates femella a les quals se’ls han extirpat els ovaris per a provocar una deficiència hormonal similar a la que es dóna en la menopausa femenina i que es relaciona amb la pèrdua d’os; els resultats han estat similars.

Recentment s’ha començat un estudi clínic en la Florida State University que examina els efectes de les prunes i les pomes dessecades en la densitat mineral de l’esquelet de dones postmenopáusicas, amb una edat d’alt risc d’osteoporosi. El director de l’estudi, Bahram Arjmandi, apunta a les prunes com “una possible alternativa als cars tractaments farmacològics per a l’osteoporosi. A més, com a aliment funcional no tindrien cap contraindicació (excepte controlar la quantitat pel sucre i les calories concentrades) i per a les persones amb el risc de sofrir aquesta malaltia seria molt més fàcil canviar els hàbits dietètics per a prevenir fractures i millorar la seva salut òssia”. De moment, i encara que les perspectives de les recerques en aquest sentit són bones, no es pot concloure amb aquesta recomanació com a tal.

Polifenoles, prunes i osteoporosis
Una de cada tres persones majors de 65 anys pateix osteoporosis , i es calcula que a Espanya són més de tres milions i mig les persones afectades. Només en la franja poblacional de persones majors de 70 anys, es comptabilitzen fins a 65.000 fractures de maluc a l’any a Espanya. A elles cal afegir les fractures vertebrals, la incidència de les quals és tres vegades superior a les de maluc, així com 275 fractures humerals i 250 fractures de radi produïdes a l’any, per cada miler d’habitants.

Els experts preveuen que en els pròxims anys, a causa del progressiu envelliment de la població, aquestes xifres es dispararan i complicaran el panorama del que ja és un problema de salut pública de primer ordre. Els hàbits alimentaris són un dels pilars en el restabliment de les persones que ja han sofert la primera fractura i en la prevenció de futurs problemes.

A més dels consells dietètics que ja es coneixen sobre aliments aconsellats per a l’osteoporosi, com els rics en calci, i els aliments desaconsellats, com els d’alt contingut en fòsfor, àcid fítico o proteïnes, les prunes seques entrarien a formar part del tractament dietètic de l’osteoporosi. Se sumarien a la llista dels “aliments aconsellats” amb una aportació química diferent als que ja es coneixen del calci, el magnesi i la vitamina D.

En el laboratori s’ha observat que les altes quantitats de polifenoles de les prunes ajuden a restaurar la massa òssia, l’estructura de l’os i augmenten els índexs de formació de teixit ossi, tant en condicions normals com d’inflamació. Segons els investigadors de l’Oklahoma State University, els polifenoles de les prunes seques estimulen l’activitat dels osteoblastos (cèl·lules remodeladoras de l’os) i, alhora, atenuen l’acció dels osteoclastos (cèl·lules que degraden i reabsorbeixen os). Aquestes observacions avancen en el camí del coneixement d’aquesta mena de fruita, si bé de moment falten més estudis que certifiquin i secundin aquestes observacions amb la finalitat de dissenyar més recerques en humans.

Ajuda en la menopausa?

Les prunes són la fruita dessecada amb un dels majors nivells de capacitat antioxidant entre els vegetals que es troben comunament en les nostres taules. Aquesta especial composició química podria jugar un paper important en la prevenció de malalties cardiovasculars, degeneratives i en la pèrdua d’os.

Després de la menopausa, la disminució en el nivell d’estrògens sembla incrementar el risc cardiovascular, ja que hi ha més facilitat que apareguin canvis en el metabolisme dels greixos. A més d’haver-se demostrat en el laboratori la capacitat d’aquestes fruites per a influir positivament en el metabolisme de l’os, també s’ha observat, tant en animals com en humans, una propietat hipolipemiante capaç de disminuir els nivells de colesterol.

Desafortunadament, els beneficis potencials d’aquest aliment no s’aprofiten del tot per l’associació amb la diarrea. Experts de l’Oklahoma State University i de la University of Medicine and Pharmacy en Iasi, Romania, asseguren que proves clíniques documenten que l’efecte laxant de les prunes seques només es dóna en persones amb restrenyiment, per la qual cosa recomanen a les dones que es trobin en la perimenopausia la incorporació d’unes nou prunes seques (uns 100 grams), mentre insisteixen que aquest canvi dietètic no afectarà els hàbits intestinals si estan sanes.

No obstant això, i sense obviar el valor energètic i els sucres d’aquests aliments dessecats, convindria fer canvis dietètics per a no desequilibrar la dieta. Aquesta quantitat de prunes seques proporcionaria diàriament 170 quilocalories i uns 40 g de sucres simples (equivalents a quatre sobres de sucre), per la qual cosa caldria compensar aquesta aportació extra prescindint del sucre i altres dolços. El contingut de sucres simples de les prunes seques també és un aspecte rellevant per als qui tenen diabetis i han de controlar aquest nutrient de la dieta.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions