Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Puddin de lombarda

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de lombarda fresca
  • 100 g de poma reineta
  • 40 g de raïms passes sense llavors
  • 125 ml de nata líquida per cuinar 35% greix
  • 2 ud de ous
  • 50 g de formatge fresc de Burgos

Com s’elabora

Trossegem la lombarda en tires fines i la coem durant uns 20 minutos en una cassola amb aigua bullint amb un polsim de sal. A meitat de cocció, agreguem la poma pelada i trossejada en cuadraditos i els raïms passes sense llavors. Una vegada transcorreguts els 20 minutos, escorrem i reservem.

Trenquem els ous en un bol. Assaonem lleugerament amb un polsim de sal i batem amb l'ajuda d'una vareta. Incorporem la nata líquida i continuem batent fins que quedi una barreja homogènia. Barregem la lombarda cuita amb poma i raïms passes a la barreja d'ou amb nata, agreguem uns trossets de formatge fresc, removem el conjunt fins que s'integrin tots els ingredients.

Untem motlles de flams amb mantega i farina i omplim dos terços de la capacitat de cada flanera amb la barreja de lombarda. Col·loquem les flaneras sobre una safata de forn amb la base coberta amb aigua (per coure al bany maría i que no s'assequi el puddin de lombarda)

Horneamos al bany maría a 180º C durant uns 30 minuts, comprovem que ha quedat quallat el puddin introduint una broqueta (ha de sortir neta). Una vegada quallats, traiem del forn i deixem temperar en el motlle sobre una reixeta perquè es refredin abans. Desmoldamos i a gaudir d'aquesta deliciosa recepta!

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    221 11%

  • Greix
    15g 22%
  • Greix saturat 8g 42%

  • Sucres
    12,6g 14%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions