Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pudding de croissant amb cafè, formatge cremoso i maduixes

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 350 g de croissants una mica durs
  • 500 ml de llet descremada
  • 100 ml de cafè negre carregat
  • 10 ml de rom añejo
  • 80 g de sucre
  • 30 g de mantega
  • 3 ud de ous
  • un polsim de canyella
  • ralladura de llimona
  • 40 ml de caramel líquid
  • Acompanyament:
  • 250 g de formatge fresc de Burgos
  • 150 g de nata per muntar
  • 100 g de maduixes
  • 20 g de sucre glass

Com s’elabora

Trossegem en un bol ampli els croissants i els xopem amb llet temperada amb mantega, una tacita de cafè exprés, una cucharadita de canyella i, si volem, un toc de rom añejo. Deixem reposar aquesta barreja uns 15 minuts.

Batem els ous amb el sucre i la ralladura de llimona, escumejant perquè adquireixi una mica de volum. Unim el batut d'ous amb la barreja de croissants fins a aconseguir una crema homogènia.

En un motlle rectangular antiadherente o de silicona, prèviament cobert l'interior amb caramel líquid, vertemos la barreja anterior i introduïm al bany maría en el forn precalentado a 180º C durant 60 minuts.

Comprovarem que el pudding està quallat introduint una broqueta. Si surt neta, està llest. Retirem del forn, deixarem refredar i desmoldamos. Per servir, acompanyem amb unes maduixes trossejades i una crema de formatge fresc.

Per a la crema barregem el formatge fresc i muntem amb nata i sucre glass fins a aconseguir una textura homogènia.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    918 46%

  • Greix
    53g 76%
  • Greix saturat 26g 130%

  • Sucres
    50,2g 56%

  • Sal
    1,2g 20%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions