Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Punxo de botifarra de Sotopalacios amb compota de préssec

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 300 g de botifarra de Sotopalacios
  • 100 g de pa de poble
  • 150 g de préssec groc
  • 40 g de sucre
  • 1 ud de llimona
  • 5 ml de oli d'oliva verge extra
  • 2 g de sal en escates
  • unes fulles de romaní

Com s’elabora

En primer lloc elaborem la compota de préssec. Pelem el préssec, ho trossegem i col·loquem en un cassó amb el sucre, el suc de llimona i aigua fins a la meitat. Tapem i coem a foc mitjà durant 60 minuts, removent de tant en tant.

Quan comenci a bullir, destapem cada tant perquè l'aigua s'evapori i vagi espessint la compota. Una vegada aconseguit la consistència desitjada, provem el punt de sucre i deixem temperar. Podem agregar un gotes d'oli d'oliva. Reservem.

Introduïm la botifarra en el forn a 180º C durant 40 minuts en una safata parar recollir el greix que pugui sortir. Una vegada rostida la botifarra, la traiem del forn, i deixem reposar un parell de minuts.

Tallem en rodanxes, i les col·loquem sobre tostas de pa de poble regades amb un hilito d'oli d'oliva. Sobre cada rodanxa de botifarra col·loquem una cucharadita de compota de préssec amb una hojita de romaní i un toc de sal en escates. Servim temperat.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    400 20%

  • Greix
    30g 43%
  • Greix saturat 11g 56%

  • Sucres
    14,8g 17%

  • Sal
    1g 17%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions