Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Puré de carabassa i taronja

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de carabassa
  • 100 g de porros
  • 100 g de carbassons
  • 100 g de pastanaga
  • 50 g de cebolleta fresca
  • 100 ml de suc de taronja
  • 100 ml de nata líquida per cuinar
  • 30 ml de oli d'oliva
  • 2 ud de dent d'all
  • 4 g de sal
  • 50 g de picatostes de pa fregit

Com s’elabora

En una cassola amb una mica d'oli calent cuinem la cebolleta i el porro, tallats en juliana (tires fines). Els cuinem a foc suau.
Quan s'hagin cuinat i estiguin tous, afegim la carabassa pelada, neta i tallada en trossos irregulars, i la pastanaga pelada i en rodanxes. Ofeguem el conjunt i afegim també el carbassó pelat. Cobrim d'aigua, just fins a sobrepassar les verdures. Una vegada que el conjunt comenci a bullir, afegim un polsim de sal. Tapem la cassola i deixem bullir les verdures a foc suau i durant 40 minuts.

Quan la carabassa, el carbassó i la pastanaga estiguin bullits, traiem la cassola del foc i agreguem 100 ml de suc de taronja i 100 ml de nata líquida. Agreguem a la crema un refrito d'all. Per a això, pelem les dents d'all, els tallem en làmines i els daurem en una paella amb unes cullerades d'oli d'oliva calenta. Quan s'hagin daurat, traiem la paella del foc i immediatament vertemos sobre la cassola amb les verdures cuinades. Tapem la cassola i deixem que reposi 5 minuts.

Transcorregut el temps de repòs, passem pel pasapurés o per la batedora fins a aconseguir una crema suau i uniforme. En cas que quedi excessivament espessa, agreguem una mica d'aigua calenta i posem a punt de sal. Donem un lleuger bulliment perquè s'unifiquin els sabors i llest per servir. Podem acompanyar aquest puré d'uns trossets de pa fregit, salteados en una paella amb una mica d'all i oli d'oliva i unes tires de taronja salteadas.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    198 10%

  • Greix
    13g 19%
  • Greix saturat 5g 23%

  • Sucres
    8,3g 9%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions