Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Què menjar quan es té gastroenteritis

Seguir una dieta astringente, sense fibra i que inclogui una bona hidratació és clau per recuperar-se de la gastroenteritis
Per Maite Zudaire 24 de novembre de 2007
dieta gastroenteritis
Imagen: Pixabay

El tractament dietètic de la gastroenteritis és simple: repòs, dejuni i abundant líquid, encara que no sempre resulta efectiu si la infecció és més greu i precisa tractament mèdic. Els símptomes comuns en les infeccions gastrointestinals són nàusees sobtades, ganes de vomitar i diarrea, acompanyades de molèsties estomacals, debilitat i malestar general i, en ocasions, febre. Una dieta adequada, astringente i sense fibra, juntament amb una bona hidratació mitjançant una major ingesta de begudes isotòniques o de sèrum oral, alleuja els símptomes i accelera la recuperació.

Repòs i dieta líquida

El repòs i una dieta líquida són les claus perquè una gastroenteritis, que inclou el conegut com a “síndrome de les 24 hores”, remeti. Sovint, no és necessari prendre medicaments per superar la infecció, excepte un analgésico si el mal de cap és intens i persisteix o si puja la febre.

Img tomando cafe 01

1. Primer pas: dieta líquida. Convé beure abundant líquid per ajudar a eliminar els gèrmens del cos i, al mateix temps, prevenir la deshidratació. L’aigua amb llimona (hi ha a qui li resulta més agradable que l’aigua sola), les infusions digestives o relaxants (camamilla, fonoll, melisa, tila o hierbaluisa), els sucs de fruita sense polpa, el sèrum oral o les begudes isotòniques comercials són opcions diferents per beure abundants líquids al llarg del dia. Si les nàusees i les molèsties digestives persisteixen, ajuda prendre petits xarrups de refresc de cua sense gas.

2. Iogurt amb bifidobacterias. A mesura que els vòmits o la diarrea cessen, s’inicia l’alimentació sòlida amb llets fermentades descremades amb bifidobacterias. Els líquids i els iogurts i similars seran la base de la dieta durant les primeres 12-24 hores.

És probable que passat un dia no es tinguin molèsties digestives, encara que segueixi la inapetencia. No passa gens, no cal forçar al cos. La falta passatgera d’apetit no suposa cap trastorn major per al cos que la pròpia desgana i debilitat.

En general, en dos o tres dies es torna a la normalitat. Quan cessin els símptomes, no hi ha més norma dietètica que deixar-se portar pel sentit comú i pel que demana el cos, que amb tota seguretat seran menjars lleugers, sense condiments, suaus i en petita quantitat.

Dieta astringente i sense fibra

En el període agut, després de la pausa de repòs digestiu (dejuni), la característica de la dieta és la introducció progressiva d’aliments de caràcter astringente i sense residu (sense fibra), amb la finalitat de normalitzar el funcionament intestinal.

Quan l’evolució és favorable, cal recuperar una alimentació normal. S’inicia la dieta amb aliments secs que necessitin bona masticació, com biscotes o pa torrat, coques d’arròs, arròs blanc, patata i pastanaga cuits, pernil cuit, truita ben quallada, pit de pollastre de pollastre bullida o a la planxa, peix blanc (lluç, llucet, bacallà, perca o gall) i petites porcions de fruita fresca ben madura, com la pera o el plàtan.

Per reduir la quantitat de fibra o residu:

  • Evitar aliments rics en fibra: verdures, fruites, llegums, fruita seca, fruites dessecades i productes integrals (muesli, pa, arròs, pasta,etc.)
  • Preferir la fruita cuita o al forn sense pell, en almívar sense el suc, o bé en forma de sucs colats no àcids i sense azucarar.
  • Incrementar la quantitat d’aliments rics en pectina ,fibra soluble amb efecte astringente: poma rallada i enfosquida (oxidada), pera cuita, patata bullida “xafada”, codony, plàtan madur.

Aliments amb propietats astringentes

Img fruta menopausia 01

Els taninos són uns compostos presents en algunes plantes i fruits, amb propietats antiinflamatorias i astringentes. La particularitat de la seva acció és que assequen i desinflaman la mucosa intestinal (capa que tapiza l’interior del conducte digestiu), per la qual cosa el seu consum resulta apropiat en el tractament de la diarrea.

La poma és, juntament amb el codony, una fruita que destaca pel seu contingut en taninos. Si es menja crua i amb pell, és útil per tractar el restrenyiment, en aprofitar la seva riquesa en fibra insoluble present en la pell, que activa els moviments intestinals. La poma pelada, rallada i enfosquida té l’efecte contrari, és útil en cas de diarrea per la presència dels taninos que es formen en enfosquir-se la polpa.

El codony i la nespra, a més de taninos, contenen pectina, un tipus de fibra soluble també present en les pomes. La fibra soluble reté aigua i la barreja dona com resultat una espècie de gel, que fa que el ritme intestinal sigui més lent, la qual cosa redunda en una millorança en cas de diarrea.

Menú per a la gastroenteritis

Img yogur natural casero listpLa llet, els aliments amb fibra (amanides, fruites amb pell, verdures flatulentas, llegums o cereals integrals) i els aliments o els plats amb més grassa o més condimentats es reserven per més endavant.

El següent és un tipus de menú per recuperar-se d’una gastroenteritis:

– Desdejuni: un o dos iogurts descremats amb bifidobacterias i un te reposat (mínim 3 minuts). Compota de poma o poma rostida.

– Esmorzar: pa torrat untat amb codony, abundant líquid (infusió, aigua, beguda isotònica).

– Menjar: arròs blanc amb carabassa, pastanaga i ceba. Pit de pollastre de pollastre a la planxa amb llimona. Pa torrat i infusió digestiva.

– Berenar: pa torrat amb plàtan. Iogurt amb bifidobacterias.

– Sopar: sopa de sèmola amb pastanaga i porro. Truita de pernil york. Pa torrat i infusió digestiva.