Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Què menjarem durant aquest any?

El natural, energètic i els aliments específics per a majors triangulan les tendències de la nutrició per aquest any

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 25deGenerde2012
img_frutas 4

Els ciutadans valoren els aliments sense additius i menys processaments, busquen complements que proporcionin energia i vitalitat, que nodreixin els músculs i les articulacions i demanden, a més, bocades específiques per a la tercera edat. L’informe de l’agència d’estudis de mercats “Business new nutrition” va concloure en la seva anàlisi per 2012 les tendències en alimentació i nutrició en els propers mesos. Conforme al que determina l’estudi, les companyies orienten les seves estratègies de producció per obeir a un consumidor cada any millor format i amb les necessitats i exigències més definides.

Img frutas1
Imatge: Jennifer

D’acord al que ja es va comentar el passat any, la tendència en el consum d’aliments enforteix l’afinitat pels aliments frescos i de producció propera. El seu interès aprofundeix aquest any en el natural. Es valoren els productes, els ingredients i les combinacions que manquin d’additius o continguin els menys possibles. El fet que l’aperitiu, el pa o el suc reflecteixin el seu origen vegetal condicionen el seu èxit. El consumidor aprova aquesta característica i li atorga confiança, al mateix temps que li exigeix i espera obtenir els beneficis per a la salut que se suposen al natural.

Als vegetals i a les fruites se’ls sumeixi en una cistella que podria definir-se com a verda, i que simbolitza l’ideal d’una compra sana i natural, la fruita seca, els olis premsats en fred tant d’oliva com d’argán , l’aigua de coco, però també els aliments elaborats com els làctics que garanteixin que la seva composició és el més proper a un procés natural. Fins i tot s’adverteixen combinacions noves com a sucs làctics amb vegetals o cereals integrals amb llegum, sempre que compleixin la condició de ser el menys processats i alterats possible.

Energia per als músculs, fortalesa per als ossos/ossos

Es busquen productes naturals que condueixin a una bona salut muscular

En la tònica de demandar a l’alimentació propietats saludables, sobretot les que atenen la importància de prevenir abans que guarir, la tendència confirma que líquids i compostos energètics són companys de l’activitat física. Es busquen productes naturals que condueixin a una bona salut muscular, a aconseguir un bon to muscular, la qual cosa discrimina a aquells elaborats amb cafeïna o un altre tipus d’ingredients sobreestimulantes.

En contrapartida, s’admeten enriquiments artificials sempre que estiguin emparats en raons de salut. Succeeix amb el calci, l’omega 3 o les isoflavonas. Tots aquests components que prescriuen aliments de tercera gamma o generació tenen encara la confiança del consumidor. Però s’ha detectat un canvi de trets. Les persones o els grups que major relació mantenen amb l’alimentació rural, més natural, menys confiança atorguen als enriquiments artificials. També les persones de major poder adquisitiu concedeixen més seguretat i valor a aquest tipus d’aliments, en contrast amb l’escàs interès que desperten entre grups amb menys recursos econòmics.

Les persones majors importen

L’esperança de vida s’ha allargat molt en les últimes dècades, fins al punt que ja es parla d’una quarta edat. I és la tercera edat la que comença a ser focus d’atenció. La conforma un grup de persones molt actives, amb recursos econòmics i que cuida amb cura i coneixement la seva alimentació. Sap que en el que menja, i en el que no menja, està la clau per sentir-se millor, més forta, més sa i més vital. Per això, l’alimentació de la tercera edat centra l’interès i marca tendència.

En concret, els aliments que potencien el benestar de les articulacions i la salut digestiva centren la demanda. Es tracta d’aliments naturals que ajuden al control de pes, fruites i hortalisses en grandària i textura precisa, làctics i cereals.

La cistella de la nutrició

Els consumidors són cada dia més conscients de la seva fortalesa i estan més informats i formats per demandar els productes que millor els sentin. En el seu convenciment està que el fresc i el proper els beneficia i beneficia al seu entorn i, en la mesura en què es pot, s’opta per l’obtenció d’aliments que atenguin a aquests criteris. En definitiva, les paraules que descriuen la cistella que el consumidor de l’any 2012 carregaria al costat dels seus valors són deu:

  1. Salut: l’alimentació és el camí directe per salvaguardar el benestar propi i de la família.
  2. Sostenibilitat: els aliments propers i naturals respecten l’entorn.
  3. Convivència: la naturalesa proporciona el que es demanda.
  4. Sabor: la millor garantia que un aliment està bé és que respongui al gust que s’espera d’ell.
  5. Lliure: d’additius.
  6. Natural: el menys processament possible.
  7. Assequible: un aliment ric ha de ser un luxe que pugui permetre’s qualsevol butxaca.
  8. Qualitat: que es vincula a tot el procés d’obtenció i venda.
  9. Edat: nens, joves, adults i majors, tots han de ser escoltats i atesos.
  10. Suavitat: en el reclam al consumidor, no vol veure’s pressionat, necessita actuar amb criteri.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions