Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Què és la composició corporal

La composició corporal és un mètode útil per determinar l'efectivitat de la dieta en el desenvolupament muscular d'una persona o en la pèrdua de greix

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 05deAbrilde2012

La composició corporal recull l’estudi del cos humà mitjançant mesures i avaluacions de la seva grandària, forma, proporcionalitat, composició, maduració biològica i funcions corporals. La seva finalitat és entendre els processos implicats en el creixement, la nutrició i el rendiment esportiu (guany de massa muscular, ajust de pèrdua de greix), o de l’efectivitat de la dieta en la pèrdua proporcionada i saludable de greix corporal i en la regulació dels líquids corporals. En definitiva, es tracta d’obtenir una valoració objectiva, amb fonament científic, de la morfologia de les persones i les manifestacions i necessitats que esdevenen d’ella. D’altra banda, la composició corporal acompanya cada vegada més sovint la informació i divulgació relativa a la nutrició i pràctica esportiva i els tractaments de control de pes i d’adelgazamiento. En aquest article no només s’explica què és la composició corporal, sinó la importància de les mesures i valors, què no defineix la composició corporal i quins mètodes s’utilitzen per mesurar i valorar els diferents “compartiments corporals”.

Img composicion corporal1
Imatge: CONSUMER EROSKI

Mesures i valors

La definició d’obesitat (o normopeso, sobrepès o baix pes si escau) basada en l’Índex de Massa Corporal (IMC), que solament té en compte l’altura i el pes, és cada dia més qüestionada per insuficient com a eina de diagnòstic i com a element d’avaluació durant la teràpia d’un problema de pes o de creixement. L’IMC té el pes i l’estimació de la massa grassa (MG) com a principal objectiu, però el consens actual manifesta la necessitat de considerar, tant o més que la MG, la massa muscular (MM), la massa òssia (MO), sense oblidar el principal component del cos humà, l’aigua.

Els resultats antropométricos permeten avaluar l’estat nutricional, aplicar la pauta nutricional correcta i l’entrenament precís

Tot això permet valorar la situació nutricional real d’una persona, i els resultats antropométricos determinen les necessitats energètiques i nutricionals, la qual cosa porten a pautar una correcta nutrició i l’entrenament òptim. Això és possible si l’anàlisi antropométrico avalua l’estructura del cos íntegrament i els canvis que ocorren com a resultat de situacions fisiològiques o patològiques o que són solament el resultat de l’edat, sexe i estil de vida. De moment, les valoracions estan encaminades a atendre la demanda de coneixement dels esportistes d’elit i de persones amb una necessitat de desgast físic important o que no aconsegueixen obtenir una raó que justifiqui el desequilibri entre ingesta i desgast energètic i que es manifesta amb sobrepès o baix pes.

Les dades que ofereix una completa anàlisi de la composició corporal se centren en l’estudi de diferents parts del cos i la mesura de la presència d’aigua corporal total, massa grassa, massa magra, minerals de l’os/os i massa cel·lular corporal en cadascun d’ells. Els resultats antropométricos condueixen a conèixer les necessitats energètiques reals en el temps i les situacions concretes, la qual cosa dicta una correcta nutrició i pauta l’entrenament correcte.

Què no defineix la composició corporal

L’anàlisi de la composició corporal evita conclusions que pertanyen més a la divulgació popular que a la científica. La suposada pesadez dels ossos/ossos, els músculs secs o la impossibilitat de pèrdua de greix són tres exemples d’ignorància. Si bé en termes generals la massa total de lípids (triglicèrids) es presenta com a mitjana en homes i dones entre el 23 i 27% del pes corporal total; o es calcula que en els homes, el 60% del seu pes és aigua corporal i el 50% en les dones, són solament xifres estimatives que no poden singularitzar-se.

La composició corporal és individual i a més varia al llarg de la vida. També respon al grau de salut de cada persona, encara que sí és veritat que si es detecten valors que no entren en la forqueta habitual (per exemple un nen amb un desenvolupament aliè al percentil bàsic) pot interpretar-se com un senyal d’alarma. No hi ha dubte que caldrà buscar les causes i aconseguir un tractament dietètic mitjançant el suport i l’assessorament nutricional abans que es registrin conseqüències més greus.

Quins mètodes s’utilitzen

La importància de l’homeòstasi o metabolisme cel·lular dels éssers vius és el gran repte del segle XXI. Es tracta de disposar de mètodes o aparells de Bioimpedancia (BIA) que permetin valorar l’aigua intra i extracel·lular. D’aquesta manera, s’aconsegueix mesurar i valorar els diferents “compartiments corporals” similars en què està dividit el cos humà.

En definitiva, realitzar una avaluació correcta i completa de la composició corporal que permet estimar amb exactitud la quantitat de greix, aigua, massa magra, i fins i tot massa òssia, que s’obté mitjançant mètodes clínics més precisos, com la impedància bioeléctrica (força i velocitat d’un senyal elèctric que viatja a través de l’organisme).

Els mesuraments es basen en el fet que els teixits com a músculs i sang contenen alts nivells d’aigua i electròlits i, per tant, actuen com a conductors d’un senyal elèctric. El teixit gras és, en comparació, menys aquós i ofereix resistència al pas del senyal elèctric. L’augment dels valors d’impedància es correspon per tant, a nivells més alts de greix corporal.

APARELLS DE BIOIMPEDANCIA I EL SEU ÚS

Al mercat es troben aparells especialitzats en el mesurament de la composició corporal, però com succeeix amb les eines, no n’hi ha prou amb tenir l’artilugio. És clau interpretar les dades que s’aconsegueixen amb ell. Els dietistes-nutricionistes són, segons sentència del Suprem, els professionals capacitats i reconeguts per exercir la funció sanitària de pautar dietes i conduir la nutrició d’una persona.

Reconèixer això és més important quan eines molt potents, com les BIA, ofereixen la possibilitat d’interpretar dades sense coneixements profunds i examinats. Un mal diagnòstic condueix a seguir pautes errònies en alguna cosa tan sensible i tan important com la salut.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions