Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Què saps sobre la vitamina A?

La vitamina A pot resultar tòxica en dosis elevades, que s'aconsegueixen per la ingesta excessiva de suplements, no per l'alimentació

Img que sabes vitamina a Imatge: IgorTishenko

La vitamina A és una de les vitamines liposolubles. Realitza diverses funcions en l’organisme. La més coneguda, la del manteniment de la visió nocturna, encara que també és necessària per al bon estat de les dents, la pell i les mucoses. A més, participa en el metabolisme ossi. Però quant més sap sobre aquesta vitamina? En el següent article s’explica què tipus de vitamina A existeixen, si es pren suficient i quines precaucions s’han de tenir. Per descomptat, també es desmunten dos mites relacionats amb el seu ús i consum.

Img que sabes vitamina a art
Imatge: IgorTishenko

Quins tipus de vitamina A existeixen?

La vitamina A se troba en els aliments de dues formes:

  • Vitamina A preformada (retinol) en els aliments d’origen animal, sobretot en els rics en greix i les vísceres; també en els làctics.
  • Provitamina A (habitualment com betacaroteno) en els aliments d’origen vegetal, sobretot en els de color taronja, vermell i groc. Els betacarotenos tenen també funció antioxidant.

El betacaroteno és un precursor de la vitamina A; és a dir, necessita una modificació per ser vitamina A metabólicamente activa. El fetge s’encarrega sense problemes de fer aquesta transformació. I també esela responsable d’emmagatzemar aquesta vitamina.

Com sigues si tom suficient vitamina A?

Als països industrialitzats, el dèficit de vitamina A no és habitual en persones sanes, per la qual cosa no cal prendre cap mesura especial per cobrir els requeriments, més enllà de seguir una dieta saludable. No obstant això, sí cal tenir en compte algunes precaucions davant l’excés. La vitamina A pot resultar tòxica a dosis elevades, però solament en la seva forma activa. Així i tot, són necessàries dosis molt altes per causar problemes a un adult, difícilment assolibles amb l’alimentació. Aquests problemes es donen més aviat per una ingesta excessiva de suplements.

Els nens petits sí poden ser sensibles a dosis menors, per la qual cosa no és bona idea donar-los vitamines o complements multivitamínicos per compte propi sense consell professional. Els betacarotenos no presenten aquest problema; com a màxim poden donar a la pell un color groguenc o ataronjat si s’ingereixen dosis molt altes, que desapareixerà en uns dies sense més conseqüències.

Un altre grup de risc són les gestants, ja que un excés pot perjudicar al fetus. Per això, l’OMS recomana no donar aquesta vitamina en suplement a les embarassades, salvo a aquelles amb el risc de dèficit en zones desfavorides del planeta. Però també haurien de moderar el consum de fetge i de foie. En el nostre entorn, els suplements perinatals habituals no contenen vitamina A per aquest motiu. Els betacarotenos són inofensius en aquest sentit.

Dos mites sobre la vitamina A

Aquests són els dos mites més estesos sobre la vitamina A:

  • Solament la vitamina A de origen animal és adequada. No és cert. Els betacarotenos són convertits en vitamina A metabólicamente activa sense problema i en el context d’una dieta adequada -no en situacions de fam-. Fins i tot les persones vegetarianes no tenen el menor problema per mantenir nivells de vitamina A, i no solament saludables, sinó per sobre de la mitjana en molts casos.
  • La vitamina A et posa bru. No és així. És cert que la vitamina A participa a mantenir una bona salut de la dermis i que una alta ingesta de betacarotenos pot canviar lleugerament el to de pell, però això no té a veure amb posar-se bru. En canvi, sí que pot ajudar a prevenir les cremades solars, però ull!: mai substituiran a la protecció solar.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions