Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Què són les ajudes ergogèniques?

Un bon pla d'entrenament i una correcta nutrició són les millors ajudes ergogèniques amb les quals qualsevol esportista pot comptar

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 20deSetembrede2001

L’esport d’avui, excessivament competitiu, la necessitat d’una victòria i
les recompenses socials i econòmiques dels èxits impulsen a
els esportistes a intentar millorar el seu rendiment de qualsevol manera.
En l’actualitat es coneixen una sèrie de productes i pràctiques a les
que s’atribueix la capacitat (no sempre provada) d’afavorir el desenvolupament
de la força muscular i potència, necessària per a l’activitat física
al més alt nivell, és a dir, d’incrementar el rendiment físic
de l’esportista. Aquestes ajudes poden actuar en la producció d’energia
metabòlica, en el control de la seva utilització o en l’eficiència
del seu consum. En aquesta denominació entren les ajudes fisiològiques,
nutricionals, farmacològiques, mètodes de suport psicològic
i biomecánico.
Una de les principals ajudes ergogèniques són les dietes especials.
Així, en el cas dels esports que depenen fonamentalment del glucogen
per a obtenir energia, l’alimentació ha de ser més
rica en hidrats de carboni, mentre que en els esports de força l’aportació
d’aquests nutrients no han d’estar especialment augmentats.

Sobre les ajudes ergogèniques nutricionals hi ha opinions contradictòries
en alguns productes. En general, algunes ajudes són positives per als esportistes,
no obstant això, unes altres són inefectives i fins a perjudicials en ser administrades
sense control per persones sense formació, ni coneixements mèdics.
En cas de recórrer al seu consum, s’ha de triar el producte adequat al tipus
de modalitat esportiva, i s’adaptarà als diferents estadis de la
activitat esportiva.
La recerca científica, encara que limitada en la majoria
dels casos, dóna suport a la capacitat ergogènica d’algunes substàncies quan
són consumits en quantitats substancials, encara que no s’ha aprovat l’eficàcia
de la major part dels ergogènics disponibles, i fins i tot se sap que
alguns poden ser perjudicials.


Falses ajudes ergogèniques

En 1991, investigadors del centre de control i prevenció de malalties
dels Estats Units van revisar dotze famoses revistes de salut i culturisme
i van trobar anuncis de 89 marques i 311 productes amb un total de 235 únics
ingredients.
La recerca va concloure que més de cent companyies
estaven comercialitzant ajudes ergogèniques falses, combinacions de vàries
vitamines, minerals i aminoàcids i altres suplements dietètics
el potencial ergogènic del qual no s’havia demostrat.
L’associació Health Foods dels EUA va estimar que en 1996 les vendes
totals d’aquests productes comercialitzats en botigues de dietètica,
d’herbodietética, d’alimentació esportiva espacializadas, farmàcies
o hipermercats superaven els 204 milions.

Què dir sobre altres productes
La recerca més profunda ha estat conduïda per David Lightsey,
fisiòleg i nutricionista que coordina el grup de treball sobre Ajudes
Ergogèniques, pertanyent al Consell Nacional en contra de fraus a
la Salut (NCRHI: National Council Against Health Fraud) dels EUA Durant els
últims quatre anys, l’ha telefonat a més de 80 companyies
americanes que comercialitzen amb ajudes ergogèniques.
En cada cas, va demanar als representants de la companyia
que recopilés dades sobre els productes que comercialitzaven i emetessin un
informe formal. Després que ells descrivissin els possibles beneficis,
els va preguntar com havien estat recopilat les dades que secundaven
aquestes afirmacions. Conforme les preguntes de l’especialista eren més especifiques
les respostes de la compañia eren més vagues. Alguns deien
que no podien ser més específics perquè no desitjaven revelar
el seu secret comercial. Cada entrevista finalitzava amb una petició de
informació per escrit. Menys de la meitat van enviar alguna cosa. Molts de els
estudis enviats eren o pobrament dissenyats o no provaven res. Els
pocs estudis ben dissenyats no donaven suport a les afirmacions del producte
ja que eren obtinguts fora de context. Lightsey creu que hi ha dues raons de
perquè molts atletes creuen que diverses substàncies els han ajudat: 1) L’ús
del producte amb freqüència unit a una millora natural deguda a l’entrenament.
2) L’augment de la confiança en si mateixos o un efecte placebo inspira una millor
actuació.


Educació per al consum

Davant la falta d’una regulació estricta a Espanya, els productes
ergogènics es venen sense cap problema en el territori nacional,
per aquest motiu es requereixi major educació en l’àrea esportiva
sobre el consum d’aquests suplements, ja que molts consumidors desconeixen
els seus efectes.
El mercat esportiu es troba envaït per una gamma de suplements nutricionals
d’aquest tipus, el consum del qual es troben àmpliament generalitzat entre els
atletes d’alt rendiment i la població esportiva.
Experts en la matèria, alerten que abans d’utilitzar o promoure l’ús d’alguna
ajuda ergogènica, els entrenadors, metges de l’esport, nutricionistes,
dietistes i atletes han de conèixer els mecanismes d’acció d’aquestes substàncies,
els seus efectes adversos, les dosis que s’han emprat en estudis i els beneficis
que obtenen els qui els utilitzen.
Els atletes igual que els seus entrenadors, sempre estaran buscant els
suplements nutricionals que els ajudin en el seu acompliment atlètic
i per tant els atorgui un avantatge significatiu sobre altres competidors. Sense
embargament, primer han de saber les bases bioquímiques i fisiològiques
sota les quals les ajudes ergogèniques milloren el rendiment esportiu,
els seus mites i realitats, així com la seva aplicació en la pràctica
esportiva.
Molts atletes tenen la certesa que consumint un determinat aliment,
preparat o suplement, el seu rendiment s’incrementarà en forma significativa.
No obstant això, aquests compostos poden tenir l’efecte contrari quan reemplacen
a un adequat pla d’alimentació.
És important destacar que l’ús d’aquestes substàncies no sols es limita a els
atletes d’alt rendiment, molts adolescents esportistes els utilitzen, en
molts casos recomanats en els gimnasos pels seus entrenadors.


Quines són les substàncies ergogèniques
disponibles?

Les ajudes ergogèniques poden ser classificades en: mecàniques,
fisiològiques, psicològiques, farmacològiques i nutricionals.
Els agents farmacològics van ser les principals ajudes ergogèniques
utilitzades en el passat, el seu ús va ser restringit, i en l’actualitat més
atletes estan buscant alternatives legals, particularment ajuda ergogènica
nutricional. Entre elles es troben:

Àcids grassos OMEGA-3: Se’ls atribueix l’efecte de disminuir
la viscositat sanguínia millorant la circulació i, per tant,
el transport d’oxigen; estimular la secrección d’hormona del
creixement i facilitar la utilització d’àcids grassos com a combustible
energètic.
Àcids nucléicos: L’adenina i la inosina incrementen la
formació d’ATP (la “pila biològica” de les nostres cèl·lules)
en el múscul i faciliten l’alliberament d’oxigen des de
l’hemoglobina a les cèl·lules musculars. La seva utilitat és dubtosa ja que
per a la seva absorció s’ha de transformar en una molècula de menor
pes mancat de propietats energètiques.
Àcid pangámico: Conté dimetilglicina, derivat del
aminoàcid glicina. Millora el consum d’oxigen en la cèl·lula
segons es creï.
Alcohol: L’etanol ha estat utilitzat per a disminuir l’ansietat i la
sensació de dolor. El consum de begudes alcohòliques no milloren
el rendiment de l’esportista.
Antioxidants: Durant l’exercici físic es produeixen radicals
lliures que poden alterar a importants estructures biològiques produint
inflamació en els músculs, etc. Hi ha substàncies que tenen acció
antioxidant interrompent les reaccions desencadenades pels radicals
lliures. Entre elles es troben: les vitamines A, C i E, el zinc, el coure,
el manganès i el seleni.
Aspartats (de sodi i de magnesi): No milloren el rendiment esportiu,
encara que se’ls suposa una acció defatigante (que quitació o atenua
la fatiga).
Salicilatos: Per les seves propietats antinflamatorias i antidolorosas ajuda
a la reparació tissular (dels teixits).
Begudes energètiques: En el mercat hi ha productes en la composició dels quals
inclouen quantitats variables de minerals, vitamines, aminoàcids, electròlits
i proteïnes. Els preparats amb proteïnes són útils en
esports que precisin musculación i sempre a dosis precises. Els preparats
hidroelecrolíticos amb glucosa són necessaris en exercicis de resistència
aeròbica en els quals la sudoració sigui important.
Beta-Hidroxi-Metil Butirat: Se li atribueix un efecte d’augment de massa
i força muscular, així com reducció del greix, però no ha
estat demostrat.
Bicarbonat sòdic: L’exercici d’alta intensitat produeix quantitats
elevades de lactat, que disminueix el pH el que provoca acidesa i menor contracció
de les fibres musculars actives. L’organisme contraresta les baixades del
pH amb el bicarbonat pel que es va pensar que mitjançant la ingestió
de bicarbonat es retardava la baixada del pH i s’augmentava el rendiment.
Bor: Oligoelemento que regula el metabolisme del calci i del magnesi.
Es creu que estimula la secreció de testosterona. La seva eficàcia no està
demostrada.
Cafeïna: El cafè i el te tenen un important contingut
en cafeïna que actua produint un augment dels àcids
grassos lliures en sang, que poden ser utilitzats energèticament estalviant
glucogen i glucosa a l’esportista.
Carnitina: Va estar de moda fa anys en el futbol i en els
esports de velocitat. Augmenta de manera significativa la captació de
oxigen i la producció d’energia. De totes maneres, tampoc
hi ha dèficits endògens (interns) de carnitina.
Pujol: Precursor del neurotransmissor acetilcolina. Després d’un exercici
intens disminueixen els nivells d’actilcolina, per la qual cosa es va suposar que l’administració
de pujol estimularia la síntesi d’acetilcolina disminuint
la fatiga en esports de resistència. Els estudis realitzats no demostren
que augmenti el rendiment.
Creatina: Forma part d’un compost anomenat fosfocreatina que junt
amb l’ATP són les úniques fonts d’energia per a la contracció
muscular. La seva administració augmenta els nivells de creatina i de fosfocreaina
en el múscul, produciendose un augment en els exercicis de força màxima,
però no en els de resistència. S’han realitzat nombrosos estudis científics
amb resultats contradictoris.
Donadors de metils (pujol, sarcosina, betaina, metionina): Intervenen
en la síntesi dels àcids nucléicos i de la creatina.
La seva eficàcia com a substàncies ergogèniques no està demostrada.
Espirulina: És una alga blava microscòpica amb gran quantitat de
proteïnes i aminoàcids essencials. Hi ha dues varietats, una és
tòxica. No té efectes ergogènics.
Fosfats: Formen part dels enllaços d’alta energia, per el
que proporcionen energia per a qualsevol mena de treball. També
formen part d’importants enzims, del 2-3 DFG (facilita l’alliberament
d’oxigen per l’hemoglobina) i intervé en el tamponamiento de els
subproductes àcids resultants del metabolisme energètic. L’ús com a suplement dietètic abans i durant l’esforç pot ser d’utilitat.
Gelatina: Un dels seus components és l’aminoàcid glicina, precursor
de la creatina. No s’ha demostrat el seu efecte ergogènic.
Germen de blat: Molt utilitzat en els anys 60 pel seu contingut
en àcid linoléico, vitamina E, octaconasol i minerals.
Ginseng: És un extracte d’arrels en el qual abunden diferents
minerals i estimulants. La seva utilitat no està demostrada en l’esport.
Glicerol: En afegir glicerol a l’aigua la rehidratació és
major, no obstant això, no està demostrat que en els esports de resistència
millori la termoregulación i la resistència a la deshidratació.
Guaranà: És la llavor d’una liana originària de sudamérica
rica en hidrats de carboni i proteïnes. Ha estat utilitzada com defatigante,
vasodilatador i estimulant, no obstant això, aquests efectes no han estat demostrats
científicament.
Inosina: Derivat d’un compost natural trobat en el cos. Es
li atribueix estimular la regeneració d’ATP.
Inositol: Es creu que augmenta l’absorció de glucosa, però no
ha estat demostrat.
Kelp: És una alga rica en vitamines i minerals. No té efectes ergogènics.
Lecitina de soia: Millora l’absorció intestinal dels greixos.
No té efectes ergogènics.
Llevat de cervesa: La seva major utilitat és el seu gran contingut en vitamines
del grup B i minerals com el crom i el seleni. No té efectes ergogènics.
Mel: Té un alt contingut en hidrats de carboni, sent important
en la dieta dels esportistes. No té efecte ergogènic.
Octacosanol: És un alcohol abundant en àcids grassos, al qual
se li suposa un efecte de millorar la tolerància a l’estrès i accelerar
les reaccions del metabolisme aeròbic augmentant el rendiment (no
està demostrat).
Gamma-Orinazol: És un extracte de l’oli de segó d’arròs utilitzat
per levantadores de pesos i culturistes per a augmentar la massa i força muscular,
com a suplement sense esteroides. No hi ha estudis científics que demostrin
que estimula la secrección de testosterona i hormona del creixement.
Periactina: Produeix un augment de l’apetit i de pes, sense els efectes
secundaris dels anabolitzants.
Pol·len: Conté hidrats de carboni (56%), grasses (20%) i proteïnes
(6-30%), vitamines (grup B, C i provitamina A). Els components del pol·len són
fàcilment assimilables pel nostre organisme, per la qual cosa s’aprofiten
al màxim les seves propietats.
Polímers de glucosa: Són reconstituents de carbohidrats amb
índexs baixos de glucèmia, que s’empren abans, durant i després
de la competició o entrenament.
Yohimbina: Extracte d’escorça de l’arbre Yohimbe amb efectes similars
a l’orizanol.


Efectivitat i innocuïtat

L’avaluació de la seguretat i l’ús de les ajudes ergogèniques
ha de ser determinada per un metge especialista. Quatre factors fonamentals
han de ser avaluats: el mètode d’acció, recerca
disponible, possibles efectes adversos i legalitat.
No s’ha avaluat la seguretat ni efectivitat de gran part d’aquests compostos,
per tant es recomana utilitzar només aquells dels quals es disposa d’informació
consistent sobre la seva innocuïtat i efectivitat.
És important que els metges guiïn als atletes en la utilització
d’aquestes substàncies, prevenint-se així seriosos problemes conseqüents
del seu ús indegut, i que sempre implementin una dieta adequada d’acord
a les necessitats de l’atleta per a potenciar al màxim les capacitats
físiques.


Normes a tenir en compte per a evitar substancies dopants
en utilitzar diferents preparats

– Tenir ACTUALITZAT el llistat de substàncies prohibides que publica la federació
corresponent.
– Llegir el prospecte dels medicaments que s’adquireixen sense recepta. En ell
s’indica si és substància que dóna positiu en control de dopatge i veure si en el seu
composició hi ha substàncies prohibides.
– Advertir als metges que els atenguin la seva condició d’esportistes
sotmesos a control de dopatge.
– Els preparats que continguin proteïnes, lípids, hidrats de
carboni, aminoàcids i similars o amb composició no coneguda,
sense registre o de venda en establiments no autoritzats, poden contenir
substancies dopants.
– Les plantes medicinals i especialitats d’herbolari amb propietats o suposades
propietats energètiques o estimulants poden tenir substàncies que poden
donar positiu en un control de dopatge: Dt.-huang, conté efedrines. Guaranà,
conté cafeïna. Nou vòmica, conté estricnina. Kola, conté
cafeïna. Herba mat, conté cafeïna. Opi i cascall, contenen
morfina. Ginseng no estandarditzat.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions