El. plàtan és una fruita de gran valor nutritiu. Aporta bones quantitats d’hidrats de carboni, magnesi i potassi, d’aquí ve que sigui tan benvolgut pels esportistes. També és una de les fruites favorites dels nens, ja que és gustosa, dolça i molt fàcil de pelar. No obstant això, en el moment de fer dieta per a controlar el pes corporal, és un dels primers aliments que desapareixen de la cuina. Per què passa això? El plàtan arrossega la mala fama de ser una fruita hipercalórica i pesada que “engreixa”. Però és realment així? Quantes calories té un plàtan? En aquest article responem a aquestes preguntes i ressenyem algunes de les propietats nutricionals més interessants d’aquesta fruita.
Les calories del plàtan
En mitjana, un plàtan conté 82,5 calories. La seva aportació energètica va de les 55 kcal a les 110 kcal, en funció de la seva grandària i el seu pes. I quant pesa un plàtan? Segons mostra el programa de càlcul nutricional de la. Fundació CESNID , els valors calòrics d’aquesta fruita es poden resumir de la següent manera:
| Grandària | Pes | Calories |
| Plàtan gran | 120 g | 109,35 kcal |
| Plàtan mitjà | 90 g | 82,01 kcal |
| Plàtan petit | 60 g | 54,67 kcal |
Això és molt o és poc? Per a sorpresa d’alguns, és el mateix —o fins i tot menys— del que aporta una poma. Si es compara per. racions de fruita , un plàtan de grandària mitjana i sense pell pesa aproximadament 80 grams, mentre que una poma mitjana sense pell ni llavors pesa sobre els 150 grams. Totes dues peces contenen unes 70 calories.
Els carbohidrats del plàtan
Una dada que cal no oblidar: el 74% del pes d’un plàtan és… aigua! De la resta, la major part està composta per carbohidrats , que representen el 20% del total. Aquesta característica converteix al plàtan en una fruita rica en energia… i en un aliment que fa dubtar a no poques persones amb diabetis, que es pregunten si poden menjar-ho o no.
Puc menjar plàtan si tinc diabetis?
La resposta és contundent: el plàtan, com la resta de les fruites, no està contraindicat per a les persones amb diabetis . Sobre aquesta qüestió aprofundeix el dietista-nutricionista Julio Basulto en l’article ‘ Si tinc diabetis, puc menjar fruita? ‘. En aquest treball, Basulto exposa que tant els experts en diabetis com les entitats sanitàries prestigioses no dubten a proposar el consum habitual de fruita fresca en qualsevol persona amb aquesta malaltia.
“Si bé cal que aquests pacients coneguin el percentatge aproximat de carbohidrats en aquests aliments (sobretot si controlen la seva glucèmia amb insulina ), això no significa que la fruita estigui desaconsellada per a ells”, assenyala l’autor. És una cosa que va confirmar un estudi recollit en l’edició de desembre de 2014 de la revista Indian Journal of Experimental Biology i centrat en el consum de plàtan en persones amb diabetis o hipercolesterolèmia.
Beneficis de menjar plàtans
Però el plàtan és molt més que un compendi de calories, carbohidrats i mites. Entre les seves principals qualitats, destaca la. presència de potassi i magnesi , dos minerals molt importants i molt benvolguts pels esportistes.
La imatge tan habitual del tennista Rafa Nadal menjant un plàtan en els descansos dels partits no és casual. Tampoc és una qüestió de preferències alimentàries. El plàtan és una de les fruites amb major contingut en aquests minerals. A més, el potassi, com bé descriu el prestigiós portal MedlinePlus , és un mineral indispensable per a produir proteïnes, descompondre i utilitzar els carbohidrats i desenvolupar els músculs, entre moltes altres funcions.
Així mateix, com s’indica en el portal d’informació de l’Associació 5 al Dia, en ser ric en potassi i pobre en sodi , el plàtan és un aliment adequat per a les persones amb hipertensió.
D’altra banda, el seu contingut en fibra fa del plàtan una fruita idònia en la regulació del nivell de colesterol en sang i en la prevenció i el tractament tant del restrenyiment com de la diarrea. De fet, és un aliment de fàcil digestió sempre que estigui madur. Quan no és així, i encara està verd, conté importants quantitats de midó que dificulten la seva digestió i que poden causar flatulències i dispèpsia.
El plàtan no engreixa
El plàtan carrega amb una llegenda dietètica molt pesada: es diu d’ell que és “molt calòric” i que, per tant, “engreixa” . Sobre el primer, com hem vist, les dades són clares i no deixen lloc a dubtes. Sobre el segon —una percepció subjectiva i errònia—, cal preguntar-se a què es deu.
És bastant probable que sigui una derivada de creure —equivocadament— que el plàtan és hipercalórico. També és probable que estigui relacionat la seva textura, més densa i untuosa que la d’altres fruites. I, per descomptat, amb el fet que aquesta és una fruita molt utilitzada en rebosteria i que es combina, en general, amb altres ingredients que sí que contenen greixos i calories. Aquesta particularitat, que s’emmarca en el mite que unes certes fruites engreixen (sobretot, en les postres), està molt ben explicada en l’article d’EROSKI CONSUMER ‘ Fruites que engreixen, mite o realitat? ‘.
Sigui com sigui, convé recordar una poderosa frase “antimites” que va emetre el. consens espanyol d’obesitat : “El consum alt de fruites i hortalisses està associat a un menor increment de pes en adults a llarg termini”.
