Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Quiche d’espàrrecs trigueros

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • Massa fallta propietària:
  • 200 g de farina
  • 50 g de mantega
  • 1 ud de ou
  • 20 ml de aigua
  • 2 g de sal
  • Farciment del quiche:
  • 200 g de espàrrecs triqueros
  • 1 ud de dent d'all
  • 100 g de xampinyons
  • 70 g de ceba
  • 250 g de nata líquida
  • 1 ud de ou
  • 80 g de formatge mozzarella
  • 2 g de nou moscada
  • 4 g de sal

Com s’elabora

En primer lloc, preparem la pasta fallta amb la qual folrarem l'exterior del quiché. Per a això barregem la farina amb la margarina, l'ou batut i dues cullerades d'aigua. Pastem fins a formar una bola que introduïm en la nevera durant 30 minuts. Posteriorment estirem la massa amb el corró i la col·loquem sobre la base del motlle baix de pastís, al que abans haurem posat una miqueta de mantega i farina perquè no es pegui.

Posem paper de forn i un pes damunt (emplenem un bol amb arròs o mongetes perquè tingui pes i no pugi la massa durant la cocció) i introduïm en el forn durant 20 minutos a 180ºC. Una vegada horneada la base, llevem el paper i el pes.

Preparem el farciment del quiche. Coem les les tiges d'espàrrecs trigueros, no les puntes, durant 5 minuts en aigua bullint amb un polsim de sal. Escorrem i reservem. Piquem la ceba en juliana (làmines fines) juntament amb una dent d'all pelat i tallat en fi brounoisse i les sofregim amb una miqueta d'oli d'oliva en una paella. Quan estigui daurada, afegim a la paella els xampinyons rentats i trossejats en làmines, les puntes dels espàrrecs trigueros i les tiges d'espàrrecs prèviament cuits i escorreguts. Cuinem totes les verdures fins que estiguin ben sofritas. Una vegada cuinades traiem de la paella i col·loquem sobre un colador perquè escorrin l'oli del salteado.

Mentre es cuinen les verdures, preparem una barreja amb la nata, un ou batut, nou moscada i sal. Barregem el salteado d'espàrrecs trigueros amb el preparat de nata i vertemos sobre la massa ja horneada. Espolvoreamos per damunt una miqueta de formatge rallado i horneamos el conjunt fins que es dauri la superfície en el forn a 200ºC. Servim una vegada s'hagi quallat el farciment, i deixant que es temperi lleugerament.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    517 26%

  • Greix
    30g 43%
  • Greix saturat 16g 82%

  • Sucres
    3,9g 4%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions