Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Quinze consells que acaronen el detall

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 23deDesembrede2003


Img

1. Començar els sopars amb productes o canapès que tinguin
vegetals i sense massa salses.

2. Les sopes de peix i cremes de marisc guanyen en intensitat de sabor fent-les
d’un dia per a un altre.

3. Abans de començar el plat principal del sopar, és recomanable oferir
un petit sorbet de llimona o de mandarina ja que facilita la
digestió.

4. El besuc és un peix que es comercialitza durant tot l’any però
que només visita les nostres costes en els mesos de desembre i gener. Aquesta
és l’època en la qual està al punt.

5. Si un llamàntol o una llagosta es volen fer a la planxa, és de gran
importància tallar la carn en viu al llarg, ja que així s’aconsegueix que
estigui més tersa i sigui més sucosa.


Img


6. Evitar l’excés de salsa maionesa o salsa rosa en els còctels de
marisc, ja que si no quedaran massa embafadors i seran difícils
de digerir.

7. Si el còctel de marisc s’acompanya de
verdures i fruites perquè resulta més digestiu.

8. La salsa de soia en una vinagreta que aconsegueix un sabor molt peculiar i ric per a
tots aquells peixos fets a la planxa i per a les amanides.

9. Si afegim als reescalfats d’all que acompanyen als peixos
a la planxa una mica de vitet, el sabor millora i li dóna un picorcillo molt
ric.

10. Si comprem els raps amb cap, aquestes poden aprofitar-se per a fer
un fumet, és a dir, un brou de peix.

11. Una cabra de grandària mitjana triga quinze minuts a coure en aigua
bullint amb sal.

12. Per a tallar en forma adequada el foie, convé utilitzar un ganivet mullat
en aigua calenta.


13. El salmó fumat se serveix acompanyat de torrades,
una rodanxa de llimona i ou dur,
ceba, julivert, cogombrets i tàperes picats.

14. En els sopars és recomanable no començar amb aliments massa grassos (fregits,
embotits, torrades amb paté…) perquè la digestió sigui fàcil.

15. Si s’acompanya les carns de petites amanides amb diversitat
de fulles: enciam, escarola i escarola vermella, lolo roso, etc., a part d’afegir
espectacularitat i decoració al plat, no se sobrecarrega de calories
i es facilita la seva digestibilitat.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions