Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Receptes amb llaunes de conserves per a una quarentena

Has comprat molts aliments en conserva aquests dies? Si el teu gran pla és menjar "de llauna" durant la quarentena, et donem trucs senzills per fer amb elles plats més atractius

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 23 de Març de 2020
latas de conservas

Garantir l’alimentació sense sortir de casa es pot aconseguir fàcilment gràcies a les conserves. En aquests moments, en els quals hem d’evitar les sortides innecessàries i la compra diària a causa de la crisi del coronavirus, les conserves són un mecanisme eficaç i barat per menjar sa i segur. No és un secret: els aliments en conserva suposen un estalvi de temps, energia i de diners. En l’actualitat, a més, és possible trobar una gran varietat de productes de qualitat, des de peixos i llegums fins a carns i plats ja preparats. Amb una mica d’imaginació i alguns trucs senzills és possible convertir aliments enllaunats en plats més aconseguits. A continuació, es donen idees molt simples per millorar el contingut dels pots i fer “gastronomia de primera” amb les conserves del rebost.

Idees per convertir les conserves en plats originals

Les conserves són com les “Cenicientas de la cuina”, encara que no és necessari fer trucs de màgia per transformar carabasses en carruatges. Els següents trucs gastronòmics mostren com aconseguir-ho. Ara que a causa del coronavirus hem de quedar-nos més temps a casa és un bon moment per menjar bé, sa i de llauna. De fet, l’últim informe de Nielsen assegura que la venda de conserves s’ha incrementat un 18 % respecte al mateix període de l’any anterior.

Fer entrants amb conserves

Els adobats mai fallen. Les olives són, potser, el comodí més utilitzat, encara que podem anar més enllà. Una idea: agafem unes anxoves en conserva, unes guindillas de qualitat i unes olives; les punxem amb un escuradents, a manera de broqueta, i amanim el conjunt amb oli d’oliva. En menys de cinc minuts tindrem llest el punxo més famós de Sant Sebastià. Una alternativa, per els qui prefereixin un sabor una mica més suau, és substituir les anxoves per taquitos de llom de bonic en conserva.

Conserves diferents? Salses variades!

Les salses són capaces de canviar un plat per complet, tant en el seu sabor i en la seva presentació, com en la seva consistència i textura. Amb les conserves podem preparar salsa de tomàquet i salsa de pebrots; i tenir-les sempre llestes en el congelador per afegir, per exemple, a qualsevol bullit de llegums. Ens estalviarà temps i obtindrem uns resultats espectaculars.

  • Salsa de pebrots. Per elaborar-la, agafem uns pebrots de pot (els que venen rostits amb alls funcionen molt bé), els escorrem i els trituramos. Tirem un chorrito d’oli d’oliva i alleugerim el conjunt amb un chorrito d’aigua. Posem a punt de sal i, si fes mancada, corregim l’acidesa amb un toc de sucre i llest!
  • Salsa de tomàquet. Escalfem una llauna de tomàquet triturado o sencer amb un chorrito d’oli d’oliva. Espolvoreamos all en pols i ceba també seca (es compren en botecitos també, a la zona d’espècies), donem un bulliment de 10 minuts, trituramos i posem a punt de sal i de sucre. Ja disposem d’una altra salsa basi al moment i “propietària”.

Amb qualsevol d’aquestes dues salses podem donar vida a infinitat de plats. Per exemple, als de llegums també en conserva, ja siguin llenties, cigrons o mongetes. Escorrem els llegums, agreguem una mica d’aigua, unes cullerades d’aquestes dues salses (sense abusar) i coem durant 10 minuts. Afegim unes gotes d’oli de qualitat per donar vida a la recepta i consumim tal qual. Una altra opció, si estem més inspirats, és rematar la recepta amb una conserva de productes del mar, com a escopinyes, navalles, musclos, cloïsses… Donem un bulliment per unificar les aromes i llest.

Peixos i mariscs: sans i pràctics

Les conserves de marisc i peix són d’allò més apreciat al món de la gastronomia, sobretot si són de qualitat. És una forma barata i fàcil d’accedir a un producte versàtil amb infinitat de possibilitats. Dos exemples de les utilitats d’aquestes conserves:

  • Fem un salteado d’all en oli d’oliva. Quan comença a agafar color, agreguem uns musclos o unes escopinyes al natural amb la seva aigua marina. Removem i afegim unes bledes de pot, unes carxofes o unes beines (escorregudes). Donem un cop de calor, ofegant el conjunt, i ja tenim llest per servir un deliciós plat que conjumina els sabors del mar i la terra.
  • Elaborar patés de conserves. Trituramos el contingut d’una llauna d’anxoves, de sardines o de musclos. Agreguem unes gotetes de llimona o de vinagre i afegim oli d’oliva (o maionesa), fins a formar una crema. Amb aquest paté podem untar unes tostas i després decorar amb uns trossets de tomàquet, blat de moro en conserva i un pedacito de fruita per donar més frescor. També es pot utilitzar com a base d’una amanida amb enciams variats, una mica d’arròs, olives, pebrots i amanida amb una vinagreta suau.

lata mejillones

Alegra la pasta amb diferents conserves!

Tan simple com a versàtil, la pasta combina molt bé amb gairebé tot, inclosos els aliments en conserva. Una opció és agregar-li nostra salsa “casolana” de tomàquet juntament amb un salpicón de productes de llauna. Per a això, valen els mariscs citats abans o, també, altres productes de pot als quals solament hem de donar-los un calentón en el microones o la paella. Podem aconseguir un plat únic ràpid i saborós, si coem uns macarrons o uns tagliatelles i els guarnim amb unes mandonguilles de llauna o amb uns caragols i bolets de llauna. Obtindrem un resultat bastant digne per al poc temps que emprarem a cuinar-los.

Verdures en conserva

  • Les verdures en conserva també ens donen un món de possibilitats. N’hi ha prou amb escórrer-les i agregar-les a un sofregit d’oli i all per donar-los un punt diferent. Fins i tot si no comptem amb productes frescos, podem usar l’all i la ceba de pot, deshidratats. Aquests dos ingredients li donaran una mica de sabor a les verdures, que també podem barrejar després amb l’àmplia varietat de conserves que tenim al mercat.
  • Les amanides, per la seva banda, donen molt joc. Agafem una borsa d’enciam variat de les múltiples que hi ha al mercat, agreguem unes patates cuites de pot (tallades en rodanxes i amanides amb oli de qualitat), donem un toc de maionesa, posem uns trossos de bonic o de tonyina en conserva, espolvoreamos amb una miqueta de sal i pimentón i ja està. Fàcil i resultona.

El comodí dels plats preparats

En el cas dels plats que ja venen cuinats, llests per escalfar i consumir, pocs consells poden donar-se, excepte un: amanir amb un oli i vinagre de qualitat (en el cas dels plats freds) i afegir unes gotes d’oli de qualitat (per als calents). Amb aquest simple gest li donarem l’últim toc, que és on solen fallar una mica aquestes conserves. Per descomptat, també podem aprofitar-les i afegir-les a una amanida, pasta, llegum o arròs per acabar un plat més personal.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions