Menjar verdures és essencial per a la nostra alimentació, més encara durant aquests dies de confinament, en els quals tenim menys activitat física i passem més temps d’oci sedentari. Això també val per als petits de la casa. El problema és que, per norma general, aquest tipus d’aliments no solen ser els seus favorits i enfrontar-se a un plat pot convertir-se en un malson. La clau pansa per trobar la manera que els nens es diverteixin mentre mengen i, a poc a poc, introduir nous sabors en el seu menú. Aquestes tres receptes a força de verdures ultracongeladas són un bon exemple que el repte és possible. Encertaràs segur.
Les verdures són un dels aliments fonamentals pels més petits, ja que contenen altes quantitats de nutrients necessaris per al seu bon creixement i desenvolupament. No obstant això, una de les batalles diàries més agotadoras amb els nostres fills arriba quan s’enfronten a casa davant un plat de verdures. Aquesta realitat es repeteix en gairebé totes les famílies.
Però la fórmula per fer que els nens mengin verdura no és tan difícil com sembla. Solament hem de trobar la manera de fer-ho divertit. Per exemple, convida’ls a fer el sopar amb tu. És un bon moment perquè ells aprenguin i s’involucrin. A més, encoratjarem al fet que estiguin amb més ganes de provar el que ells mateixos han elaborat. D’altra banda, i encara que soni a una obvietat, les verdures que els presentem en el plat han de saber bé. Moltes vegades, les introduïm en un segon pla i prestem més atenció a les proteïnes del menú. L’idoni és presentar tots els aliments per igual. Una altra idea: les verdures que solen provocar més rebuig entre els petits podem camuflar-les entre altres sabors per introduir-les així en la seva dieta.
En aquest post et proposem tres receptes infalibles que els convenceran segur i que podem fer amb facilitat utilitzant verdures ultracongeladas. Són productes saludables, ja que es recol·lecten al moment òptim de maduració i mantenen a la perfecció tots els seus nutrients i vitamines.
Nuggets de pollastre i verdures
- Ingredients: menestra de verdures ultracongelada, un ou, 250 g de carn picada de pollastre, una cucharadita de sal de ceba, dues tasses de molla de pa de poble (consistent), sal i pebre.
Preparació
- El primer que farem és introduir la menestra en una olla i bullir durant 5 minuts. A continuació, la fiquem en la batedora al costat de l’ou i barregem fins a obtenir un puré. Li agreguem el pollastre picat i la sal de ceba, i removem tot amb una forquilla fins a lligar bé els ingredients.
- Ara, sobre una taula de tallar, estenem una capa de molles de pa com si es tractés d’una massa, i salpebrem. Sobre ella escampem la barreja de pollastre, deixant-la amb aproximadament un dit d’espessor, i posem una altra capa de molla com si es tractés d’una empanada. Per tallar-ho, podem utilitzar talladors de galetes amb formes divertides.
- Traslladem els nuggets a la safata d’hornear lleugerament ruixada amb oli, antiadherente o un paper per a forn, i les deixem amb el forn precalentado a 200 ºC durant uns 15 minuts, perquè el pollastre es cogui bé.
- En servir-los, podem acompanyar-los d’un hummus de pèsols (i així introduïm una altra verdura nova), o bé utilitzar el kétchup convencional. La qüestió és que els nens es diverteixin i la recepta els cridi l’atenció.
Muffins de bròcoli i formatge fresc
Una recepta d’allò més senzilla, saludable i divertida perquè els més petits berenin. El bròcoli ultracongelado facilita la tasca de mantenir una bona alimentació i ajuda a evitar possibles problemes de salut.
- Ingredients: 300 g de bròcoli ultracongelado, 120 g de formatge fresc, tres ous, 90 g de pa rallado oli d’oliva, mitjana cucharadita de bicarbonat, llavors variades (rosella, pipes, sèsam…).
Preparació
- El primer que farem és precalentar el forn a 180 ºC. Al mateix temps, posem el bròcoli en un cassó amb aigua a bullir. Passats uns cinc minuts, ho traiem i ho banyem en aigua freda per trencar la cocció i mantenir vives les vitamines i minerals. Ho esmicolem amb ajuda d’una forquilla o un robot de cuina; no fa falta que quedi molt fi.
- Ara agafem un bol i afegim el formatge fresc, el pa rallado, una cullerada d’oli d’oliva, mitja cullerada de bicarbonat i el bròcoli. Ens ajudem de la batedora per barrejar tot molt bé. Incorporem els ous i tornem a barrejar-ho a fons.
- A continuació, amb l’ajuda d’una cullera de gelats o una sopera, anem tirant la mateixa quantitat en els motlles de magdalenes. Quan els tinguem tots farcits, espolvoreamos amb llavors i els introduïm en el forn durant 30 minuts a 180 ºC (per assegurar-te que estan ben cuits per dins, punxa amb un pal de broqueta fins que surti net).
Minipizzas de carbassó
Què tal si incloem verdura en la pizza, un dels seus aliments favorits? I si li posem un nom rar i diferent, sense nomenar a cap moment les verdures? Alguna cosa així com pizzes verdes, pizzes extraterrestres… Altra dels avantatges d’aquesta recepta és que es pot menjar amb les mans, i això és un punt a favor si parlem de nens.
- Ingredients: (per a vuit minipizzas) 220 ml d’aigua temperada, 6 g de llevat sec, 350 g de farina (normal o per a pizza / ni de força ni de rebosteria), sal, 200 g de carbassó ultracongelado, 200 g d’espinacs ultracongeladas, 100 g de formatge parmesano, 50 g de mozzarella rallada i alfàbrega.
Preparació
- El primer que hem de fer és la massa, així que anem a dissoldre el llevat en els 220 ml d’aigua temperada. En un altre recipient gran posem la farina amb 6 g de sal, i afegim l’aigua amb el llevat dissolt. Removem bé fins que tots els ingredients estiguin perfectament integrats. Tapem la massa amb paper film i la deixem reposar almenys una hora. (La preparació de la massa és un moment divertit per tacar-se en la cuina, alguna cosa que torna bojos als nens). Si volem, podem introduir més verdures de manera que la base també inclogui aquests ingredients.
- Mentre la nostra massa reposa, escaldem les verdures ultracongeladas uns minuts directament en l’olla, ja que ja venen tallades i llistes per cuinar.
- Trituramos les verdures fins a aconseguir un puré. Quan hagi passat l’hora de repòs de la nostra massa, agafem porcions i les estirem amb ajuda d’un corró i farina sobre la bancada, i posem sobre cada porció una bona cullerada del farciment, que cobrim amb formatge. És hora de portar-les al forn, que estarà a 200 ºC, durant 8-9 minuts.
