Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Receptes sense glútens

Trucs de cuina senzills a base d'aliments lliures de glútens per a les persones amb celiaquía.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 18deSetembrede2001

Consells per a elaborar receptes aptes per a celíacs:

Per a cuinar una tassa de farina de blat pot reemplaçar-se per:
1 tassa de farina de blat de moro.
1 tassa rasa de farina de blat de moro fina.
3/4 de tassa de farina de blat de moro gruixuda.
5/8 de tassa de fècula de patata (10 cuchr. soperes).
7/8 de farina d’arròs (14 cuchr. soperes).
1 tassa de farina de soia més 1/4 de tassa de fècula de patata.
1/2 tassa de farina de soia més 1/2 de tassa de fècula de patata.

Per a espessir una cullerada de farina de blat pot ser reemplaçada per:

1/2 cuchr. sopera de midó de blat de moro, fècula de patata,
midó d’arròs o d’arrurruz.
2 cuchr. soperes de tapioca de cocció ràpida.

Notícies d’interès:

* Nou llibre de Receptes “casolanes per a celíacs“.
Per a facilitar la confecció de menús, la Federació
d’Associacions de celíacs d’Espanya ha editat un llibre amb 77 receptes
casolanes sense glútens, l’autora dels quals és Mercedes Barros. Aquest llibre es facilita gratuïtament
en les Associacions de Celíacs d’Espanya, on també
proporcionen major informació. Tfno: 91 559 83 18.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions