Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Religió i alimentació per Nadal

Els costums religiosos també determinen l'oferta gastronòmica

Al costat dels menjars propis de les tradicions religioses, els diferents credos condicionen el consum de determinats aliments. Els catòlics no poden menjar carns vermelles els divendres de Quaresma, els jueus i musulmans tenen prohibit consumir porc i beure alcohol i els tres grans credos monoteistes preveuen el dejuni com a penitència en certes parts de l’any. Conèixer i entendre els condicionaments religiosos en el pla de l’alimentació és una forma més d’acréixer les nocions sobre les creences i costums dels pobles.

Diversitat de costums segons les religions

La gastronomia està molt unida a les celebracions religioses; cadascuna de les creences estableix, per precepte o tradició, menjades per a cada època de l’any. A Bolívia, per exemple, després del brindis nadalenc se serveix un plat denominat picana, que consisteix en una espècie de brou gairebé picant amb sabor dolç, choclo, elote o blat de moro, trossos de carn de vaca i pollastre, pastanaga, tomàquet, ceba, papes, va venir sec i altres ingredients. A Panamà, es menja el blat de moro cru, una expressió que nomena a un bescuit fet de blat de moro i altres ingredients, que és cuinat en un forn de llenya per a donar-li més consistència a la massa. Les postres típiques argentines és el «pa dolç» o panettone, una tradició italiana que consisteix a elaborar una massa dolça amb fruites seques, nous, pinyons i fruites abrillantades i que es menja després del sopar nadalenc, juntament amb una copa de cava.

Un altre costum nadalenc que es practica a Mèxic i Hondures, entre altres llocs, és la posada, que es realitza durant dotze dies abans del 24 de desembre per a recordar el pelegrinatge per Betlem de San José i la Mare de Déu buscant alberg per a l’arribada del Nen Jesús. Segons la tradició, en els barris o urbanitzacions, cada llar amfitriona rep als veïns i amistats a la seva casa, convidant-los amb «ponx infernal», cafè, galletitas, dolços i cantant cançons al·lusives al Nadal.

Però juntament amb tradicions, menjars i celebracions, la religió catòlica, igual que altres credos, estableix certes prohibicions sobre el consum de determinats aliments. Les diferents religions, a més d’oferir a les seves creients línies d’orientació espiritual, social, familiar i personal, condicionen aspectes centrals de la vida quotidiana com el tipus i la manera d’alimentació, que ha d’ajustar-se a un conjunt de normes segons la fe que es professi.

El pare dominic Luis Miguel García Palacios explica que la legislació actual de l’Església Catòlica en matèria d’alimentació es basa en el Codi de Dret Canònic. La normativa “és molt senzilla encara que potser desconeguda en alguns matisos”, perquè el Cànon 1.251 indica que s’ha de realitzar abstinència de carn tots els divendres de l’any, “tret que coincideixin amb una solemnitat”. També es determina que el Dimecres de Cendra i el Divendres Sant s’ha de guardar dejuni i abstinència. “Potser el més desconegut és que l’abstinència de carns vermelles està marcada per a tots els divendres -va aclarir el pare García Palacios-, però aquesta pràctica està en desús i es redueix als divendres de Quaresma. Els religiosos, monjos i altres consagrats tenen aquest precepte establert en les seves regles, constitucions o directoris. Nosaltres els dominics així ho fem”.

“Respecte a la carn -va aclarir el sacerdot-, s’ha d’entendre tot el que no és pescat, vegetal, lactis o els seus derivats, amb el que ens queden les carns de tota mena, fins i tot els ocells, així com carns preparades -embotits o companatges-“. Sobre el dejuni, el Codi de Dret Canònic de 1.917 estableix que “la llei del dejuni prescriu que no es faci un sol menjar al dia; però no prohibeix prendre algun aliment al matí i a la tarda, amb la condició que s’observi, quant a la quantitat i a la qualitat, el costum aprovat en cada lloc”.

La llei d’abstinència obliga complir-la als quals han complert catorze anys; la del dejuni a tots els majors d’edat, fins que hagin complert els cinquanta-nou. Cal aclarir que queden dispensats de dejuni i abstinència els malalts durant el temps de la seva malaltia o bé els qui per prescripció mèdica hagin de prendre carns o no se’ls permeti dejunar. D’altra banda, afegeix el pare García Palacios, la Conferència Episcopal pot determinar amb més detall la manera d’observar el dejuni i l’abstinència i també substituir-los en tot o en part per altres formes de penitència, com a obres de caritat i pràctiques de pietat.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions