Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Rellom Wellington amb bacón i formatge

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 g de rellom de vedella
  • 50 g de bacón de qualitat en rodanxes
  • 50 g de formatge semi gras en rodanxes
  • 50 g de cebolleta fresca
  • 1 ud de dent d'all
  • 150 g de xampinyons frescos
  • 20 ml de nata líquida per cuinar
  • 125 g de pasta fullada refrigerada
  • 4 g de sal
  • 2 g de pebre blanc
  • 250 g de compota de pera amb fruits vermells

Com s’elabora

Salpebrem la peça de rellom de vedella i daurem lleugerament la seva superfície en una paella calenta amb unes gotes d'oli d'oliva. Reservem.

Elaborem un salteado amb cebolleta, all i uns xampinyons, tot tallat en un fi brounoisse (cort en cuadraditos molt petits), en una paella amb un parell de cullerades d'oli d'oliva. Quan estigui cuinat, agreguem mig got de nata líquida, deixem que bulli uns instants fins que es formi una crema espessa posem a punt de sal i deixem temperar.

Sobre un paper film col·loquem unes rodanxes de bacón de qualitat. Sobre elles, el salteado de xampinyons, després formatge en rodanxes semi gras i, finalment, el rellom. Enrotllem en forma de rulo perquè les rodanxes de bacón emboliquin el rellom amb el seu farciment i, al seu torn, emboliquem el rulo en la làmina de paper film. Introduïm en la nevera durant 1 hora.

Traiem el rulo de rellom del frigorífic i llevem el paper film. Estenem la placa de pasta fullada i sobre ella col·loquem el rellom. Ho emboliquem amb la capa fina de pasta fullada i tanquem com si fos un paquet. Segellem les vores i pintem la superfície amb ou batut. Decorem amb corts o tires de pasta fullada.

Introduïm en el forn precalentado a 200ºC. Cuinem durant uns 20 minutos. Una vegada rostit, retirem del forn i deixem que reposi uns deu minuts. Tallem en gruixudes rodanxes i servim acompanyats d'una compota de peres naturals i fruits vermells.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    493 25%

  • Greix
    26g 36%
  • Greix saturat 11g 56%

  • Sucres
    14,3g 16%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions