Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Repollo cuit amb patates i xoriço

Img 150900 g
Temps 40-50-min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 391 kcal
Nombre de racions 4

Elaboració

En una cassola amb una mica d’oli d’oliva sofregim la ceba picada en juliana (tires fines) i l’all tallat en fines làmines. Quan comencin a agafar color, agreguem les patates pelades i tallades en daditos, la pastanaga pelada i tallada en rodanxes i finalment el repollo net i tallat en tires. Cobrim d’aigua just fins a cobrir les verdures.

Pugem la intensitat del foc perquè comenci bullir el bullit. Una vegada que comenci a bullir, agreguem una cucharadita de pimentón (dolça o picante, segons els gustos) i el xoriço tallat en rodajitas no gaire gruixudes. Tapem la cassola, baixem la intensitat del foc fins a aconseguir un bulliment suau i continuat. Cuinem durant mitja hora, provem el punt de cocció del repollo, patata, xoriço. Si està al nostre gust, posem a punt de sal i servim.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
391 23,3g 6,5g 6,1g 1,1g
20% 33% 33% 7% 18%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

El repollo pertany a la família de les crucíferes, és un vegetal molt ric en aigua i amb una baixa presència en greixos i calories. Aporta grans quantitats de vitamina A, si ben gran part de la mateixa es perd durant la cocció. Destaca també la presència de vitamina C, que ajuda a augmentar les defenses de l'organisme. És també rica en potassi, magnesi, fòsfor i fibra. Es prepara amb patata, que suma més quantitat de potassi i vitamina C a la recepta, energia amb els seus carbohidrats, i fibra, magnesi, calci i fòsfor. El xoriço, per la seva banda, suma colesterol i greix saturat, a més de calci, ferro, fòsfor, sodi, potassi i vitamines del grup B. És una recepta alguna cosa calòrica i grassa, per la qual cosa ha de consumir-se amb moderació.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia al pescado
  • Hipercolesterolemia
  • Meteorismo
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Diabetes mellitus